老鸭的鹅肉比较硬。如果我们想吃老鹅肉，我们通常会用煮汤的方法，让老鹅肉变软。其实老鹅等鹅肉更有营养，更适合一些孕妇产后恢复，所以我们一般把老鸭做成酸菜老鸭汤或者胡萝卜老鸭汤。对于酸菜和老鸭汤，它可能是使用较多的一种。
酸菜老鸭汤的做法很简单。如果我们把老鹅切碎，和泡菜一起放进高压锅里煮一会儿，然后打开盖子，加入一些调味料，就可以吃了。去试试看。
制作过程
1、食物提前准备好，老鸭清洗干净切片。 （留给老公剖腹，等他干干净净，我就拿锅了。）
2.从小葱中取出小葱根，切成条状，姜片切成片。
3. 锅烧热，放入鸭块，干炸。
4.加入姜片和葱丝再次翻炒至鸭子开始出油。
5. 倒入酒，盖上盖子，大火煮至焦黄。
6.煮鸭子的时候提前准备好泡菜，泡菜用冷水洗去酸味，捏干，切条。
7. 把鸭子煮到变成棕色，然后关火。取出，将葱姜片晾干，去除腥味。
8.转移位置，将家鸭倒入电紫砂锅中。
9. 不加食物加入开水，大火烧开。
10. 煮沸后倒入泡菜，煮1小时。
11.出锅，加些枸杞子装饰设计。吃的时候加适量盐，加盐前先试一下味道。由于泡菜有咸味，加盐的时候要加点盐。
12.鲜汤，鲜
酸菜鸭汤小贴士
1.将家鸭放入锅中干炸，一来可以去除腥味，二来可以保持家鸭的新鲜度。自来水虽然可以去除鱼腥味，但家鸭的清香也随之流出。
2、用酒煮鸭，可使鸭肉软软香香。
3、老鸭子一定要在石锅里慢慢炖。不要使用压力锅。味道不对，营养也不会那么高。
4.泡菜和鹅肉一起吃，可以滋阴健脾，养胃健脾。
5、老鹅肉比较硬，需要煮三个多小时才可以煨。
酸菜老鸭汤的做法对于在家勤俭持家的我们来说还是比较容易的，因为酸菜老鸭汤只需要用高压锅炖就可以了。如果大家觉得酸菜老鸭汤的味道很好，一般情况下可以多煮点酸菜老鸭汤给亲人吃。
微信扫码添加客服