在大家的日常生活中，随处可见烤肉摊，尤其是夏天，烤肉摊更是多了起来，这自然是大家的喜爱。想要让烤串好吃，烧烤酱肯定是少不了的，但是很多人对烤肉酱的做法并不清楚，包括大部分的烤串。只是人们选择烤串的方式，一般都不好用烤肉酱。
烧烤酱的功效关键就体现在串烧的调味上，所以对于串烧来说，一款好的烧烤酱是非常有必要的。然而，很多人似乎并没有意识到这一点，他们仍然坚持着由来已久的烤肉串做法。那么，我们来说说自制烧烤酱的制作方法，希望对大家有所帮助。
如何
1）调味料的分选：先选择特定的原料，保证不污染环境，不发霉，然后用冷水浸泡去渣，单独进行粉碎（最好是超低温粉碎，防止变味）和调味品的香气损害）。
2）调料的获取：按秘方配制混合后，放入提取法槽中，加入100kg 60℃的开水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，滤汁至100升。进行第二次除杂，用下一批新原料浸泡汁液。
3）调味：乳化剂预先用自来水浸泡融化。其他原料用10Kg左右的水溶性水调配，过滤后加入调料槽。搅拌均匀。
4）杀菌：将料液放入蒸煮锅中，将蒸煮锅温度升至100℃，将料液煮沸杀菌，保温5分钟，或采用超高温杀菌法，130℃ C、2—3秒。
5) 瓶装：将料液保持在70℃以上进行瓶装。
主料：花生15g、芝麻5g、豆瓣酱1勺、生抽1勺、生抽1勺、食用油1勺、盐1/2勺、自制番茄1勺酱汁，1/5五香粉3勺，五香粉1/4勺，白糖2勺，姜粉1/4勺，辅料适量水
流程
1、从左到右准备原料：自制番茄酱、豆瓣酱、白芝麻、花生仁、五香粉、五香粉、油、盐、糖、老抽、生抽。 2、将5克白芝麻和10克花生仁炒香后，用多功能料理机打成粉末备用。 3.取一个干净的空碗，加入一勺生抽和老抽。 4. 约1/3勺五香粉。 5. 约1/4勺五香粉。 6. 大约两汤匙白糖。 7. 盐约半勺 8. 豆瓣酱约一勺。 9. 大约一汤匙自制番茄酱。 10.加入姜末和“2”芝麻花生粉。
11. 搅拌均匀，加入一汤匙食用油。 12、根据粘稠情况加入适量水即可。 13.看一看：用上述烧烤材料烤制的鸡翅。
提示
1、如果能吃辣椒，就加点辣椒面。
2.自制番茄酱里有披萨草等十多种调料，也可以买现成的。
3.调味品的选择和用量根据自己的口味调整。
根据上面的详细介绍，我们会发现制作烧烤酱的做法其实很简单。难怪很多人不需要烧烤酱。我想很多人根本不做烧烤酱。所以有了这里详述的自制烧烤酱的做法，以后大家就可以自己动手做烧烤酱了。但是大家一定要清楚，烤串的致癌物很多，所以最好不要吃火锅。
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