腊肠是我国历史悠久的一种特色食品。因此，在一些地区过年或过节的时候，家里会做很多香肠。香肠其实是我们日常生活中一种香醇爽口的食物，做法有很多种。那么，你试过大蒜香肠吗？蒜香肠的味道非常非常好。想知道怎么做，不如参考资深营养师的具体方法。
为什么大蒜和香肠搭配得这么好？首先，大蒜和香肠的营养成分不同，都是人体工学所需的营养素。此外，大蒜和香肠的搭配有助于增加食欲；最后，蒜蓉肠的做法还是比较简单的。
香肠的营养元素：动能508大卡，蛋白质24.1克，体脂40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，烟酸0.48毫克，维生素b 20.11毫克 维生素 B34.4mg 维生素 E1.05mg 钙 14mg 磷 198mg 钾 453mg 钠 2309.2mg 镁 52mg 铁 5.8mg 锌 7.61mg 硒 8.77mg 铜 0.31mg 锰 0.36mg
中国香肠一般都可以食用；
儿童、孕妇、老人、高脂血症者应少食或不食；肝肾功能不全者不宜服用。
功效：腊肠可健脾开胃，增进食欲。
大蒜营养丰富：每100克含水量69.8克、蛋白质4.4克、体脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、维生素C3mg。此外，还含有烟酸、维生素b2、烟酸、大蒜素、柠檬醛及其硒、锗等营养成分。
大蒜具有很强的杀菌能力，可以解决侵入人体的病原菌。它还有助于维生素b21的消化吸收，促进糖原的基础代谢产生动能，消除疲劳。大蒜另一个不可忽视的功能是增强免疫力。其中所含的硒化铅也具有抗氧化作用。大蒜中含有“蒜胺”，比维生素b2对人脑更有益。强很多倍。平时让孩子多吃葱、姜、蒜，可以使大脑的神经更加活跃。
大蒜香肠
食物清单：香肠2根、韭菜苔200克、盐适量、味精适量、酱油适量、洋葱适量、生姜适量
实践：
1. 用温水清洗香肠。
2. 韭菜苔清洗干净，切块。
3. 香肠切成片，姜切成片。
4. 热锅，加入姜和蒜，用小火慢炒香肠片。
5. 炒至油腻，部分白肉完全透明。
6. 倒入韭菜苔，翻炒至生。
7.加入盐、生抽、少量白糖，翻炒均匀。
8. 只需添加味精。
为什么大蒜炒香肠好吃？由于腊肠属于腌制食品，脂肪含量较高，建议在腊肠炒制的整个过程中放一些大蒜，有助于去除油腻味，增加食欲。此外，大蒜炒肠的食疗作用也不容忽视。可以帮助您合理消除疲劳，健脾开胃，提高机体免疫力。
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