卤菜应该是四川地区经常听到的一个词。除了辛辣的食物，四川人还喜欢吃卤菜。什么是酸菜？其实酸菜的关键是指一些食材如豆腐干、鸡翅、鸭腿等，经过基本的生产加工和涮水，再换成精选的酸菜。因此，红烧菜的关键是红烧豆腐干、红烧鸡腿、红烧鸭腿等配料。
在这么多红烧蔬菜中，红烧豆腐是大家最喜欢的食物。为什么？关键是红烧豆腐在炖煮的过程中很容易将腌制的东西渗入豆腐干中，所以吃起来也比较入味。下面我们来看看红烧豆腐的制作方法。
食物清单：祖传豆腐2块，葱蒜适量，干红辣椒4或5个，王守义卤水1包，卤面2勺，油1勺，盐1勺，糖2勺，适当的酱油
实践：
1. 豆腐干洗净，切成片。
2. 炒锅加点油，加入洋葱、大蒜、干红辣椒，露出香气。
3、倒入适量的水，将老面放入卤水中。
4. 放入豆腐干、酱油和卤水。
5. 加入少许糖和盐。
6.盖上盖子，炖30分钟以上。
7. 大火收汁即可。
以上就是红烧豆腐的制作方法。从上面我们可以看出，制作红烧豆腐的整个过程其实并不难。豪果喜欢吃红烧菜的小伙伴们也不怕考虑自己做饭了。当然，除了红烧豆腐，可以腌制的食材还有很多，做法也差不多，大家也可以一起进行腌制。
微信扫码添加客服