咸蛋是我们日常生活中经常吃的，因为咸蛋确实是一种很常见的食材，但是喜欢吃的人也确实不少。那么咸蛋怎么做呢？这个问题对很多人来说并不容易，因为做好咸蛋是非常复杂和困难的。这不是为了发泄大家的怒火，而是客观的事实是，很多人做的咸蛋都不好吃。
咸蛋最重要的功能就是吃粥。大多数人都这么说。当然，还有很多其他吃咸蛋的方法。关键是自己决定。咸蛋的制作需要我们花费一定的时间和精力。否则，咸蛋可能会发臭。下面就来详细聊聊咸蛋的制作方法吧。
原材料：
盐 - 1公斤
水 - 1500ml
新鲜鸭蛋 - 20-25 个
酒 - 1 杯（约 150 毫升）
如何：
1.将盐倒入沸水中搅拌2分钟左右，然后关火（盐可能没有完全融化）。
2、盐水充分冷却后（最好是隔夜），将盐水和盐水底部的不溶盐全部倒入5升左右的玻璃瓶中，加入酒（用酒腌制的咸鸭蛋）效果较差）。容易有鱼腥味）
3、将洗干净的鸭蛋（如果蛋脏了）一个一个放入盐水中。鸭蛋用流水清洗，鸭蛋不要泡在水里！
4、在鸭蛋上面盖上2个塑料外盖，（如奶粉罐上的塑料盖），然后压一个小玻璃茶杯，让鸭蛋不出水。
5. 放置 21 至 30 天。 （存放时间越长，鸡蛋越咸。但不需要超过30天，否则蛋黄会变硬，变得超级咸。）把剩下的咸鸭蛋取出，放在密封的罐子里冰箱。烹调时，只需将水烧开，转小火，将咸鸭蛋放入微沸水中浸泡20分钟，即可享用。
6、如果有时间，可以一边做家务，一边用2个小杯子把鸭蛋一个个泡在酒里。将每个鸡蛋浸泡15分钟，然后取出并在盐水中腌制。
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