或许是因为人类最早的祖先有可能是海洋动物，所以大家对深海有一种莫名的亲近感。对于海运产品，大家也有这个非常偏好。海产品无论是沿海地区还是内陆陆地区都深受大家的喜爱，也是很多高档餐厅的常见食品。几千年来，每个人都用海鲜制作了许多令人难忘的特色菜。
巨乌贼是深海中一种长相迥异的微生物，也是人人喜爱十分钟，价格适中的一种海鲜。大鱿鱼含有高胶原蛋白粉，对补充营养有很好的效果。学习和训练顽固鱿鱼炒芹菜的特殊美味。
大鱿鱼炒芹菜
方法一 原料芹菜、胡萝卜、鱿鱼、姜蒜、米酒、盐、糖
实践
1 鱿鱼洗净切条，芹菜切条，胡萝卜切条，姜切条，大葱切条；
2 将冷水、姜蒜、米酒放入锅中煮沸，将大鱿鱼条放入焯水约15秒，然后立即捞起浸入冷水中；
3 将芹菜和红萝卜放入沸水中煮30秒，捞出放入冷水中浸泡；
4 锅烧热后，倒入油，油40%时，放入姜片，翻炒出香味；
5 将大鱿鱼、芹菜、胡萝卜放入锅中快速炒10秒，加入盐和糖调味，再翻炒两下，即可出锅。
练习二
食物大鱿鱼、生菜、黑木耳、姜蒜、盐、南酒
过程
大鱿鱼洗净切条或用刀切，
在锅中加热适当的冷水。水烧开后，将切好的鱿鱼滑至变淡，卷起。它太酷了，太保守了。 （烫漂时间不宜过长）
黑木耳切条，生菜切好，
锅里放油，油热后下葱姜片爆香，加入生菜翻炒均匀，再加入黑木耳，
炒2勺南酒，先加少量盐，（为了菜更入味，不要吃咸鱿鱼）当芹菜炒到80%时，加入热鱿鱼，再加入适量盐根据口味，拌匀即可。
常见问题
香脆的生菜，美味的鱿鱼
大鱿鱼炒芹菜是一道非常简单的海鲜食谱。但是，方法越简单，并不代表它的味道就不好。反之，对于大鱿鱼等营养成分含量高的食材来说，越简单的烹调方法，既能保持原生态，也能最大程度地让营养成分被大家消化吸收。
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