对夏天来说，正是大豆的最佳时节，也就是人人都能吃到的时候。对于一年没尝过的食材，大家的期待是很深的。所以，这个时候，大家已经在摩拳擦掌。如果你想亲手把大豆做成你想了很久的菜，享受这珍贵的味道。那么如何使用大豆呢？
人类的智慧是无法估量的。所有的食物在人类手中都可以是精致的。毛豆烤鸡是大家非常喜欢的一道菜。在这里的家常菜中，不仅有鸡胸肉的香气，这里的香气也能尝到，还伴随着淡淡的豆香，营养搭配，营养搭配。这样的菜是怎么做出来的？
练习一
制作原料：主料：鸡胸肉800克辅料：黄豆200克调料：生姜10克，大蒜10克（白皮），朝天椒15克（红、尖、干）5克盐、黄酒15g、生抽10g
制作：
1. 先将鸡胸肉洗净切片，用酱油腌制5分钟；
2. 坐锅烧热，油热70%时，放入姜片、蒜瓣、干红辣椒捣碎；
3. 将鸡胸肉放入锅中，加入米酒，煮至熟；
4. 放入黄豆米、嫩玉米，煮沸后加入盐和调味料。
练习二
原料：三黄鸡1只、黄豆半小盘、长辣椒2条、豆瓣酱5大勺、辣椒1条、生抽1大勺、大蒜5瓣、姜1片、芝麻1撮辣椒，二八角， 糖1汤匙、麻油1汤匙、味精适量
实践：
1、将鸡洗净，将鸡片捞出（一起燃烧会产生强烈的气味），剪掉指甲，切成5厘米左右的小块。
2、大蒜压扁，姜切成片，辣椒切成2厘米宽的圆形，香籽切成5厘米长的段。
3. 锅内热油，加入葱、葱姜、麻椒爆香，再倒入黑胡椒鸡块翻炒至猪皮收紧。倒入豆瓣酱、米酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。
4. 倒入开水，直到稍微盖住黑胡椒鸡块表面，开盖中火烤至酱汁减半（约10分钟），然后加入黄豆煮5分钟，撒上辣椒圈，香辣段， 香油、味精，翻炒两三遍后关火。
常见问题解答：
1. 黑胡椒鸡块也可以事先焯水，去除血沫。
2.豆沙很咸，我没加盐，我自己加的。
3.喜欢吃懒黄豆的，以后再放。如果你早点放青椒，它们不会燃烧。
4.香水不要舍不得多放，很清新
这个时候学习上面毛豆烤鸡的方法是很有效的。当然，这道菜的做法远不止这两个，但毫无疑问，这道小菜的味道会让每一位品尝过的人都在眼前。换句话说，明亮的灯光是一种快乐的心情。对于做菜的人来说，让吃的人开心不就是最大的好处吗？
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