酸菜鱼可以说是很多人非常喜欢吃的一道家常菜。在大家的日常生活中，吃辣腌鱼的机会还是比较多的。酸菜鱼的做法有很多种，一般因地域不同，做法也不同。在沿海地区，制作麻辣咸鱼时一般少用辣椒；在华北很多地区，做麻辣咸鱼的时候会加入很多辣椒，这主要是因为生活方式不同。
酸菜鱼其实是中国家喻户晓的一道菜。其实一开始很多沿海地区的人都不想吃辣酱鱼，但是后来伴随着特色美食的流通，也开始吃辣酱鱼了。其实，酸菜鱼最重要的就是辣这个字，湖南省和重庆市的人应该都深有体会。那么，我们来说说酸菜鱼的做法。
主要食材：鲶鱼；
调味料：泡菜；黑胡椒;大蒜;
调味品：米酒；盐;木薯淀粉;干辣椒；麻椒；食用油;
1. 将鲤鱼清洗干净，切成片。将切好的鱼放入容器中，放盐揉搓，至粘稠不易卷起，用冷水洗净。 2、鱼洗净后控干水，加入一茶匙木薯淀粉、盐和黑胡椒粉，少量米酒，抓匀，腌制30分钟。 3.鱼头中间用切碎的胡椒切去血迹，撒上少量盐备用。将鱼酸菜洗净，切成条状。 4. 锅里放油，把大蒜放进锅里爆开，快速倒入泡菜炒香，放入剁椒鱼头和鱼骨炒至变色，然后加入冷水。 5、煮沸后加入盐、味精和黑胡椒调味，煮2分钟。 6、先将鱼头和鱼骨和辣椒碎放入容器中，保持汤汁在锅中，将鱼肉倒入锅内轻轻滑动，煮至鱼肉完全褪色。 7. 将煮好的鱼包好，在表面撒上干辣椒和芝麻，烧一汤匙油直到开始冒烟，然后迅速倒在辣椒上面。
水煮鱼的主要原料，鱼肉含有丰富多彩的优质蛋白质，人体消化吸收率达96%，并能为人体提供必需的碳水化合物、矿物质、维生素D和维生素D；鱼的体内脂肪多为不饱和脂肪，能很好地降低胆固醇，可以预防动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康。
不难看出，麻辣腌鱼的做法相比普通鱼的常见做法要复杂一些。所以想要学习麻辣酸菜的做法，一定要花点时间进去。另外我们也知道，水煮鱼的蛋白质含量比较丰富，身体的消化率也很高.所以，你为什么不学习如何制作酸菜鱼呢？这是为了每个人的未来生活。有利。
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