我们平时听到的天七也叫三七。除了三七外，天七还有很多其他名称，即血山草、人参三七、蝎子草。在中国，天七主要分布于广西、四川、云南、江西等地。天七根可入药，叶、茎可作蔬菜。近年来，随着大家对健康养生的高度重视，越来越多的人开始喜欢吃这种营养丰富的蔬菜水果。
现在天七菜在一些餐厅很受欢迎，在农贸市场，天七菜的销量也很不错。但是，很多在普通餐厅和他们的销售市场上出售的天七菜并不是真正的天七，所以大家以后在购买天七菜的时候一定要小心辨别真假。
田七菜的做法：
1、将田七洗净撕成小花，留水备用
2、黑木耳清洗、加水
3.将大蒜倒入泥中，放入碗中备用
4. 将花生酱、生抽、白糖、醋和盐加入蒜末碗中搅拌均匀
5. 将焯过水的天七和黑木耳倒入海碗中，再加入拌好的酱汁。
提醒：田启卓在水中时，速度要快一些。也可以等水烧开后关火，再倒入天七，马上捞起，否则会影响它的药力和口感。
据统计，天七又名三七，五加科，为多年生草本植物，具掌状复叶，边缘有细锯齿。明代著名药理学家李世敬称其为“金不可换”。清代药理学经典著作《本草纲目》中载：“山参补气血为先，三七为补血行气之先。其味同功，所以叫三七，是最重要的中药材。对于珍贵的人来说，中药材的药用价值通常只有天七地下的茎和花可以入药，叶和等不能作为药用价值。
目前市场上出售的天七蔬菜其实是一种叫做景天的绿色植物。很多人通常会购买这种景天属景天属植物，因为景天属植物的真伪不易鉴别。七又名养心菜、飞仙菜、九心菜。这些蔬菜水果并不是真正的天七，但是这种植物和天七一样可以用来保健。
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