我们都知道，剁椒鱼头的营养成分是非常高的。多吃对大脑有益，延缓衰老，抗癌。说到鱼头花椒鱼头，很多人都会不由想到花椒鱼头，这是享誉全国的湘潭菜谱。但不要以为只能在外面的餐厅吃剁椒鱼。其实在家也可以吃到美味的辣椒鱼。现在是时候掌握剁椒鱼的做法了。
现在说起剁椒鱼，相信很多人都快流口水了。辣椒碎鱼虽然可以在街上或者餐厅、酒店的餐厅里吃到，但你有没有想过在家里自己动手做呢？其实，如果你知道如何制作剁椒鱼，你可以在家里做。
剁椒鱼是湖南特色菜，是湘潭市的特色食品。加上辣椒鱼头的“味正”和辣椒的“辣”，味道别具一格。菜肴色泽鲜艳，风味浓郁，质地柔软。肥而不腻，口感软糯，清香可口。
滚烫的红辣椒盖住了白嫩的辣椒鱼头肉，散发着热辣香。麻辣湘菜的诱惑，在“剁椒鱼”上得到了完美体现。这种烹调方法让辣椒碎鱼头的鲜味尽可能地保留在肉质中，辣椒碎的味道恰到好处地渗透到鱼体内。剁椒鱼头肉质软糯，肥而不腻。咸中辣。通道柔嫩晶莹，温润如玉。
食品材料：
公花椒鱼头1条、泡椒酱3汤匙、咸萝卜条3汤匙、小灯笼辣椒酱2汤匙（可选）姜10克、黄酒3瓣、辣粉5汤匙、小汤匙白胡椒粉、生抽、2汤匙海鲜酱油1汤匙
剁椒鱼食谱：
1、请鱼贩把公剁椒鱼头去掉，在剁椒鱼头上面切刀（不用切），这样可以把剁椒鱼头打开放在盘子里
2. 回到家，用辣椒碎将鱼头清洗干净，放入盆中，将3汤匙米酒和2汤匙生抽倒在辣椒碎鱼头上，撒上适量盐和3片生抽生姜，并用胡椒粉不断按摩鱼头，使其尽快消化吸收调味品。然后把鱼头和辣椒碎一起腌30分钟
3.找个蒸盘，放2片生姜，将辣椒碎鱼头放在蒸盘内的姜片上，将盐萝卜条、辣椒碎、灯笼椒酱均匀铺在辣椒碎鱼头上，倒入麻辣粉、白胡椒粉、海鲜酱油和鱼头酱
4. 锅烧开水，放入切碎的辣椒鱼，盖上锅盖蒸7分钟至熟。出锅，加热菜籽油，倒在蔬菜表面
由于辣椒碎鱼头中含有丰富的不饱和脂肪，对促进血液循环系统有很大的作用，尤其是对心血管疾病患者。另外，多吃辣椒鱼肉还可以改善皮肤，增加食欲，延缓衰老……所以，如果你掌握了辣椒鱼肉的做法，在家自己动手做，也可以自己动手做根据你能承受的辣度。把倒过来的辣椒放进去。
微信扫码添加客服