说起黄米粉，家里的老人都知道这其实是小米做的小麦粉，但很多小伙伴都以为是小米做的小麦粉。常吃黄米粉。但黄米粉所含的营养成分远高于普通面粉，尤其是它所含的维生素b2和E，远超普通面粉的成分。
而黄米粉一般用于特殊用途。比较经典的做法是把它们做成驴卷。北方很多锅友在做黄米粉的时候，把黄米粉做成了一种面。甜点，因为有粘性，一般被称为粘糕。黄米粉的实际做法如下：
黄米粉煎饼
炸好的饼色泽金黄，表皮酥脆，内里粘稠，松软香香，红豆馅软润润泽，非常好吃。
原料
黄米粉200克，水适量，红豆馅适量
实践
1.黄米粉加适量水拌匀，揉成面糊。
2. 将面糊压平，放入锅中蒸10分钟左右，面糊就熟了。
3.取出（此时面糊比较热），用手沾水或油将面糊揉至光滑，或用饺子皮捣至面糊光滑。
4. 取少量，包入红豆沙，入锅煎至金黄色。
提示
1.面团应该是块状的，但不能太软。
2.小火煎至两面金黄时，稍微提高水温。这时蛋糕会鼓起，当鼓起到最高点时会裂开，露出里面浅灰色的部分。需要稍微煎一下，不然里面的红豆沙会露出来。出去。炸到最脆、最柔软、最清爽的蛋糕。
小黄汤圆
原料
大黄米粉2杯（黄小米，中国超市买），糯米粉1杯，温水1杯，白糖1/4杯，红豆馅适量
实践
1. 将大黄米粉、糯米粉和糖混合，倒入温水中，揉成光滑的面糊。
将面糊揉搓，包入红豆馅，揉成球状。煎锅上油，放入球，蒸15分钟。
以上两种做法是北方地区比较经典的黄米粉。我坚信北方地区很多锅友都吃过这种食物。其实黄米粉服用后也有一定的实际保健作用，尤其是有非常显着的滋阴补肺作用，对治疗冻疮也有一定的实际作用，所以人们普遍服用冬天的黄米粉。
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