肉是我们经常吃的。我们常吃的肉制品有鱼、鸡胸肉、生猪肉、牛羊肉等。很多人喜欢吃五花肉，因为五花肉肥瘦，吃起来不油腻。对我们来说最常见的就是烤五花肉，尤其是在一些烧烤店，五花肉是少不了的，而顾客自己亲手烤出来的五花肉更让人耳目一新。
五花肉除了可以切成片烤，还可以做成红烧五花肉。红烧五花肉看起来油腻，但吃起来很清爽。这是一道非常非常适合饮用的配菜，所以。红烧五花肉怎么做才好吃？我们来讨论一下红烧五花肉的做法。
红烧五花肉食谱
1. 锅中放入适量冷水，将3或4个小葱卷成葱结，将洗净的五花肉块全部放入冷水中煮沸，放入葱花段和3片姜片，注意五花肉正在燃烧 整个烹饪过程都是以皮肤在上面。煮沸后，再转小火炖20分钟，全程继续把血、渣捞出。 20分钟后，将五花肉煮至可以立即用筷子刺穿。
2. 将煮好的五花肉放入冷水中，立即取出，在砧板上切成3cm×3cm的格子，控干水分备用。
3.锅里加点油，再放点，大概1斤左右，油热到6-70%热，放入切好的五花肉，炸5分钟，把猪肉里多余的脂肪炒出肚皮，炸至金黄色，沥干。
4.取一个石锅，锅底铺上韭菜、姜片、鱼酱
5. 将炸好的五花肉整齐地放入锅中，注意此时五花肉块一定要朝下。
6. 再次将各种调味料倒入锅中，加入适量开水，水不要很快过五花肉。把石锅放在火上，再把锅里的水烧开，再用小火炖13分钟，直到炸好的糖色五花肉软烂为止。
红烧五花肉做起来有点不方便，但味道很好，所以值得多花点时间。另外，在做红烧排骨的情况下，需要放炒糖色。这时候，你需要自己让炒糖上色。您可以在互联网上找到自己制作炸糖颜色的方法。没用完的炸糖色可以保存在冰箱里下次再用。
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