肉燕皮的做法是什么？我们先来了解一下什么是肉燕皮。猪肉盐皮是福建省的特色小吃。我们也叫它燕皮，肉燕皮的历史非常悠久。肉燕皮所用的原料是猪肉瘦肉和木薯淀粉。完成的肉燕皮看起来像一块石头，颜色比纸还白。燕子皮吃起来像燕窝，所以有这个称号。
肉燕皮的做法怎么样？我们可以在家里做这个肉燕皮吗？下面就来介绍一下肉燕皮的做法，大家参考后可以自己在家做。
猪肉盐皮，俗称盐皮，是福建福州著名的中国传统美食之一，已有数百年的历史。
肉燕皮是由猪肉瘦肉和木薯淀粉等辅料特制而成。皮肤。
原料秘方 猪肉瘦肉50Kg 木薯淀粉50Kg 藏红花4Kg 绿色植物灰0.5Kg
实践
1、选料：采用猪后腿瘦肉，必须宰杀后立即使用，保证新鲜。
2、剔肉：生肉必须清除筋膜、断骨等，然后将猪肉瘦肉块按软硬分拣（习惯称为坯料），每个坯料重750-1000克。
3、打肉：将猪肉瘦肉放在砧板上，用木铲反复打打，加入适量米糊和菜碱，增加粘性。一边打一边旋转，挑出细筋膜，直到肉捣成胶状的猪肉泥。
4、制作燕子：将果冻肉泥放在木板上，均匀撒上红薯粉，轻拍打针至成型，称为鲜燕子。
5、烘干：将鲜燕子切成16厘米宽的条、卷，挂在阴凉处晾干，制成燕子干皮。
商品特点 粗细匀称，破损小，表面无明显皱纹，营养丰富。每公斤肉燕皮可切成8厘米厚的600块拍片。
以上，我们详细介绍了什么是肉燕皮。我们知道，肉燕皮是福建省特有的小吃。肉眼皮历史悠久。肉燕皮所用的食物是木薯淀粉和猪肉瘦肉。你也可以自己做这个福建特产。肉燕皮的具体做法如上，大家参考后自己在家制作即可。
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