可能有些盆友不知道翻车鱼是什么。事实上，这种淡水鱼起源于美国南部。它本身的颜色很鲜艳，所以大家都称它为翻车鱼。翻车鱼作为一种外来鱼类，目前在中国还不是很常见，但价格也不算太高。由于其味道非常鲜美，在销售市场上基本需求旺盛。
翻车鱼最美味的做法是蒸。清蒸翻车鱼可以详细保存其体内所含的各种碳水化合物和矿物质，所以非常适合体质不足的人，但如果是第一次吃的话。如果你会做蒸翻车鱼，建议你先看看它的做法。
蒸太阳鱼
原料
太阳鱼两条，米酒适量，葱片。
实践
1、先将翻车鱼洗净，装盘。
2. 放入适量盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、生抽、姜片、蒜泥、食用油腌制10分钟。
3、锅中放入适量水烧开，放在瓷盘上蒸10分钟，开盖撒上葱花。
实践
1.去除鱼的内脏和内脏，洗净控干水
2. 姜切条或丝，葱切条
3.将鱼放入盘中，将姜片放在鱼身和鱼腹腔上
4. 锅内水烧开，将蒸好的鱼菜放在蒸架上，放入酒，盖上盖子，大火蒸7分钟。
5.蒸好的翻车鱼捞出，姜片去掉，蒸好的鱼汁扔掉
6. 将小葱放在鱼上，淋上滚烫的竹侯酱，再将植物油淋在鱼上，即可上桌。
翻车鱼的鳃盖后面有一个灰黑色的小圆圈，叫做软膜。大部分翻车鱼的颜色都很好，但是在销售市场上出售的翻车鱼看起来会比较一般。只有当阳光普照时，这条鱼的身体才会发出耀眼的荧光，五彩缤纷。很讨人喜欢。翻车鱼肉质细嫩，细骨很少，最好用它来蒸，以突出其原味。
在家里学会了翻车鱼的做法后，可以自己动手尝试一下，相信自己一定能做出好吃的翻车鱼。翻车鱼如果服用得当，可以养胃、健脾胃、养肝明目。它不仅可以单独食用，而且由于它非常漂亮，通常可以作为观赏鱼喂食。
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