扁豆糕的做法在太原市的人应该很熟悉了，因为豌豆糕是太原市非常有名的特色小吃。豌豆糕，说白了，是一种小吃，也是一种糕点。吃过豌豆糕的人都知道，豌豆糕的味道很好。不仅有扁豆的香气，咬一口就能感觉到口中充满了柔软。此外，豌豆饼也很有营养。
扁豆糕的做法一般人还不清楚，但随着社会发展的发展和发展趋势，很多地区的人们才刚刚开始接触豌豆糕，现在中国各省的很多销售市场已经有了豌豆糕。在市场上出售，一些国家甚至进口豌豆饼出售。下面就来说说扁豆糕的做法。
豌豆糕，又名豆沙糕、成沙糕，是山西太原汉族特色小吃。这是一种甜点，应该在夏天服用。由细扁豆磨成粉，加入白砂糖、柿饼、柿饼奶油制成。味美可口，清热去火，味甘甘甜，有益健胃，解热散结。 1957年，豌豆糕被授予太原市 “十大特色小吃”。
制作原料
主料：白豌豆500克。
辅料：优质柿饼400克、白砂糖250克、桂花酱50克、食用碱少量、香料水、米色。
实践
如何制作一个
1、先把扁豆磨成渣，用簸箕把豆油皮擦干净，洗净。取一个大煎锅，加入2000克冷水，大火烧开，倒入扁豆和食用碱，待锅烧开，撇去白色泡沫，大火烧开，用暖蜡烛将扁豆煮至粘稠，加入食用色素和150克白糖，用棍子搅拌。
2、去掉网柿饼的盖子，切成2--3厘米厚的薄片，铺在搪瓷大锅里，形成一个有代表性的图案，撒上一层桂花酱，淋上一层煮熟的扁豆粘贴，在上面放一层柿饼（不用花哨），然后倒入一层扁豆酱，这样一层柿饼一层豆沙，用完原料放凉并凝结（最好放冰箱冷却）。吃的时候在砧板上翻个面，用不锈钢盘刀切片，撒上小雪花白糖和香料水。
方法二
将扁豆磨碎，用文火煮至浓稠，加入人造糖、食用色素并搅拌。再取一个柿饼，取下盖子切成片，放入容器中，撒上一层桂花酱和一层扁豆酱。一层一层地撒上几层，让它冷却。上桌后，切片装盘，滴少量雪花白糖和少量香料水。大凉去火，清喉利咽，筋骨甘。为夏季食物。
豌豆糕味道鲜美，爽口无火，味美甘甜，有益肠胃，清热化瘀。扁豆食品具有清热解毒、解毒、利尿的作用。对于糖尿病患者和产后没有奶水的人来说，这是非常独特的。还可制成油炸休闲娱乐食品。是夏季解暑的冷饮。时令小吃之一。
不知道扁豆糕做法的人，是不会做扁豆糕的。知道了扁豆糕的做法之后，你也会明白，和上面详细介绍的两种扁豆糕做法一样，扁豆糕的做法是针对普通人的。还是很复杂的，所以想学的人一定要有耐心，否则是不会懂的。此外，豌豆糕还具有清凉解暑的功效。
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