现在很多人为了吃到翠绿的健康食品，种植和饲养各种可以自己种植和饲养的动植物。在农村，很多人都可以养家养鸭子，因为家庭主妇想做一道比较特别的菜，那就是咸鸭蛋。很多人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是蛋黄。炸油的味道真是醉人。
咸鸭蛋虽然好吃，但对很多人来说，做起来并不容易。只有精通厨艺的聪明女人，才能懂得烹制出美味的咸鸭蛋。那么，咸鸭蛋应该怎么煮呢？让我们一起学习！
冷水，一定要把小指头滴在鸭蛋表面，待水沸腾后，迅速关火，保持水温90度以上10分钟。
咸鸭蛋性味甘凉，深入心肺脾经；
具有滋阴、润肺、强筋、润肤、清热等作用；
中医认为，咸鸭蛋比不咸鸭蛋更能降肺阴火，烹煮可治腹泻。其中，咸蛋、无盐奶油可治小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的制作方法有两种。寻找大小和大小均匀的新鲜鸭蛋。清洗干净后，用黄泥或麦草灰将外面包裹起来，加水、盐混合，然后放入大肚罐中，密封几个月；或者马上用盐水浸泡一下，和密封几个月一样，取下来煮一下就行了。第一个煮开后，可以看到蛋黄当然是用辣椒油泡过的，蛋黄是淤泥的；后一种油的密度比第一种低很多，味道不如第一种细腻。
但有的人不宜多食，孕妇及脾阳不足者不宜服用。而且咸鸭蛋含盐量高，吃完以后不要多吃，多喝水。
煮咸鸭蛋的做法很简单，只要掌握好水位和熟度即可！从上面我们也可以看出，咸鸭蛋不仅味道好，而且还有这个非常好的功效，比如清热消火。如果容易上火，可以适量吃一些咸鸭蛋。
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