肉类煮太久容易致癌

肉的营养成分很高，毕竟素食者还很少，所以肉是大家餐桌上必不可少的食物。但是吃肉还是有一些禁忌的。

煮过头的肉会致癌

不管吃什么肉，大家都认为越烂越好。于是，高压锅及时应运而生，用来炖骨头之类的。十分钟之内，连骨头都变得越来越软了。

但在200°C~300°C的温度下，肉类食品中的碳水化合物、肌酸肝、糖类和无害化合物会发生化学变化，产生芳香胺基团，这些芳香胺基团来源于食品原料。有12种化合物，其中9种致癌。

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