长豆烧茄子是很多人的最爱。长豆和绿豆都含有丰富的微量元素，对我们的身体有益。它们在改善食欲方面也有很好的实际效果。今天给大家介绍一下长豆角烤茄子的做法是什么？
很多人对长豆角烤茄子的做法不是很清楚。其实这道常见的小菜的制作方法并不是很复杂。如果你在准备的情况下掌握了它的许多重要的订单流程，你就可以很容易地做出来。
长豆角烤茄子：
原料：豆类、青豆、大蒜、生猪肉、红油豆瓣酱、朝天椒、白砂糖。
如何：
1. 豆子去皮洗净，去头去尾，切段。
2.绿豆清洗干净后，也像豆子一样切成长条。
3、放入锅中，加盐水浸泡备用。
4.锅内加热适量植物油，将茄子条倒入锅内。
5. 将茄子条煎至柔软且完全透明。
6.锅里留一些油，倒入豆芽。
7. 豆子爆开后，放在一边。
8. 锅中烧热少许油，倒入鱼酱、辣椒和大蒜爆香。
9. 将生猪肉剁碎，加少量盐拌匀，加入过程(8)中的调味料中，翻炒至熟，加入一汤匙红油豆瓣酱。
10.郫县豆瓣酱中的辣椒油炒香后，倒入事先炒好的茄子条和豆角。
11. 搅拌均匀，加入胡芦巴粉。
12.酱汁浓稠时，即可取出。
烹饪技巧
1.生吃或生吃的豆子很容易中毒。服用前应完全煎熟。
2.你种的豆子嫩嫩，不用水也容易炒，冷水泡半小时就可以了。
3.郫县豆瓣酱本身会有咸味，生猪肉也掺了少量盐。整个过程不需要加盐和酱油。
以上就是对长豆角豆烤茄子方法的详细讲解。在做出如此美味的情况下，要注意不要放太多油。油的热值很高。体脂，不利于身心健康，要注意这一点。
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