酸菜在日本人眼中是一种一切正常但又不得不吃的食物。随着经济全球化的发展趋势，我们中国人正在慢慢开始自学。如果要酸菜，早餐的话，那块酸菜和一碗粥就解决了一顿饭。如果喜欢吃，还可以吃一小块酸菜作为特色小吃。这种酸菜在我国很受欢迎。它也是非常受欢迎的食物之一。
用酸菜做的白菜在我国也很受欢迎。卷心菜性价比高，做成酸菜后非常好吃，而且可以做很多。也是送朋友的好礼物。当然，您也可以将它作为特殊零食送给孩子。
原材料
1个卷心菜，1个苹果，0.5斤胡萝卜，2个小葱，4-5片姜，1-2瓣大蒜，
盐、糖、辣椒面（最好是无核的）0.2斤、宫颜醋。
如何
1、白菜叶洗净，掰成小块（用手比刀切好吃）
2.胡萝卜去皮切成斜眼片（也可以用食品生产加工鲜切花），放入容器中，放一层，撒上一层盐， 3.装满后，放吊物在顶部和公园过夜。
4. 第二天，挤出蔬菜汁盐水，用冷水冲洗干净，沥干。
5. 将白菜、胡萝卜、苹果、大葱、葱末和姜放入干净的锅中，加入辣椒面，和少量鸡精，搅拌均匀，
6.用干净的盘子夯实，盖上干净的沙布，
7、室温放凉至酸香飘香（约1-2天，冬季需用暖炉放置一天以上），放入冰箱冷藏保存。
8.酸、辣、鲜、脆、清淡可口的韩国泡菜都可以吃。
提示
把东西都洗干净后，控制好干水，把表面的水分擦干再放进去。木筷子也应该是专用的。请勿将它们浸入冷水或油中，否则它们很容易损坏。
那么，根据上面的把握，我们会发现，其实泡菜的做法，简单易行，难说，关键是看你是不是认真的，如果你足够重视，那么相信美味的酸菜已经在向你招手了，煮好后的酸菜足够你吃几天了，但要注意酸菜要10天后吃，这样里面的磷酸盐会少一些.
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