芸豆是我们日常生活中常吃的蔬菜。我们可以用芸豆做很多菜。比如我们可以用芸豆作为主食来制作炒芸豆、芝麻汁芸豆、酸菜云耳炒芸豆、素炒芸豆，只需要简单的搭配，一个好吃的菜出来了，芸豆价格低，所以成本也低。
我们可以用芸豆作为食物来制作经济菜肴。芸豆的营养成分其实很高。芸豆为我们的身体提供多种蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白质，极易消化吸收。而蛋白质、芸豆也为我们提供了多种维生素和营养物质。
素炒豆
原料
长豆、胡萝卜1条、五香豆腐干、大蒜1瓣、盐
实践
1.油热后，将大蒜放入锅中炒香。将长豆煎至变色。
2、然后放入胡萝卜片、豆腐干片、少量盐，翻炒两下后加入少量水（1/3菜高）。
3. 盖上盖子，中火烤五六分钟，有时将菜翻到一半，使其生熟均匀。
4、糖色炸好后停火，盖上锅盖焖两三分钟。
干豆
原料
青豆500克，油，生猪肉100克，姜蒜米酒适量，生抽，盐、糖、味精适量
实践
1、将青豆两面的抽筋捏去，显影段清洗干净晾干；
2.入锅炸至表皮微微起皱，捞出沥油待用；
3. 锅内留1至1茶匙油，爆香猪肉碎，加入姜、蒜泥、黄酒、生抽，炒至酥脆；
4. 倒入青豆，加入少量盐、糖和味精翻炒至入味。
上面我们已经详细介绍了芸豆是什么。我们知道芸豆具有健脾补血胃的优点。我们可以用芸豆做很多菜。这些菜经济实惠，适合老百姓做。上一篇文章还详细介绍了几种用芸豆制作的菜肴。您可以参考后在家里做这道菜。
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