许多食物对我们饮食的味道有很大影响。关键是看你是否知道如何产生这样的机会。今天我说的是鱼松的做法。很多人可能听说过肉松，但从来没有听说过鱼松。其实鱼松对于饮食搭配的层次有很好的调味。如果用来煮粥，就很好吃。
你可能没听说过鱼松，但没关系。如果你想知道如何制作，可以往下看一些更实用的细节。一定要学会写一些知识，才能好吃。
练习一
主料：网鱼
调料：葱、姜片、盐、鸡精、白糖、绍兴酒、食用油
做法：将鱼剁碎，加入葱、姜、绍酒，入锅蒸15分钟，然后捏去姜、蒜，用干净的沙布包好，挤出水分。在锅里加热食用油，直到它开始冒烟。摇动炒锅，让油在整个炒锅中均匀分布，放凉，然后轻松加热至40%，将鱼倒入炒锅，继续翻炒至水进一步减少，然后。加盐、白糖、绍酒数次，翻炒至鱼全散。加入鸡精翻炒，但注意不要炒过头或烧焦。
练习二
原料：雅鱼片（800g）、植物油（4汤匙）、日本紫酱油（2汤匙）、白砂糖（1汤匙）、黄酒、小葱、姜片、芝麻或紫菜片。
如何：
1、先将鱼洗净，底部放葱，放姜片去腥，倒入米酒，少许醋。然后放入锅中大火蒸；
2. 蒸10分钟左右，用木棍把鱼插进去，如果能轻松插进去，说明鱼已经煮熟了；
3.趁鱼还热的时候，用筷子小心地把鱼片撕掉，凉了就剥不下来了；
4、用筷子先把主龙骨里的鱼捞出来，再小心的把周围的肉捞出来。深海鱼骨头少，制作非常方便；
5.去掉一侧的肉后，可以清晰的看到鱼的主龙骨。用筷子就可以轻松搞定，另一面的肉全部去掉；
6. 继续用筷子把干净的肉全部松开。如果发现水太多，可以放入骰子中，轻按手动脱水；
7.锅里放4汤匙植物油； （植物油高温加热不易破坏鱼的营养，非常推荐）
8.将鱼倒入锅中，开中火。用45度角的铲子将鱼松散，散开，用大火慢慢晾干；
9. 风干鱼的整个过程大约需要20分钟。如果发现全干了，鱼变黄了，就可以放调味品了；
10、先加入一勺白糖和一勺融化的少量老红糖（上色用）；
11. 加入一茶匙紫酱油；
12. 继续用刮刀拌匀调味，然后一边铲松一边轻轻按压，不断把鱼滚松，防止粘锅；
13. 将鱼松煎至橙黄色，入味。待其干燥松散后，可根据需要加入紫菜和熟芝麻。在将其放入瓶中存放之前，请确保让它冷却。
以上就是为大家详细介绍鱼松做法的专业知识。希望大家看完后对这款鱼松的制作方法有更好的把握。还有对制作方法的掌握，这将扩大制作成功的机会。在第一次做鱼松的情况下，一定要循序渐进，不要太看结果。
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