白菜的名字可能很多人都不知道，但是对于白菜的其他名字，相信大家都不陌生。白菜一般被称为白菜和油菜。所以现在说起炒白菜的做法，很多人都知道了。炒白菜其实是生活中的一道凉菜，但是因为炒白菜的味道还是很不错的，所以很多人都非常喜欢吃炒白菜。
炒白菜的做法有很多种，一般都是火锅配菜，但一般情况下，炒白菜的做法其实是一样的。炒白菜的关键在于爆油二字，意思是必须用火炒。那么，我们来说说炒白菜的做法。
加工工艺：炒
口味：中辣
主料：卷心菜（250g）
调料：朝天椒（红、尖、干）（10g）、食用油（15g）、盐（2g）、麻椒（3g）、味精（1g）
处理
1、白菜洗净去筋，叶子切块；
2.辣椒干，洗净切条；
3.锅内油烧开，放入麻椒炒至香，不用捞起；
4、倒入干红辣椒、盐、白菜，用味精翻炒至白菜略软。
处理提醒
1.白菜复名白菜、白菜、白菜、莲白、白菜、莴苣。
2.想发脾气，可以在火锅前用少许酱油、醋和水淀粉勾芡。
食谱营养成分
白菜：白菜中含有很多圆桌理论中人体必需的营养素，如各种碳水化合物、胡萝卜素等，尤其是它的维生素C成分，具有提高人体免疫力的作用。其中，有维生素U样因子，比合成维生素U的实际效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的恢复，新鲜蔬菜汁对胃病有治疗作用。还含有较多的营养元素钼，能抑制亚硝酸胺的形成，有一定的抗癌作用。此外，白菜中的阿拉伯胶和大量的膳食纤维，可以整合和抑制肠道内毒素的消化吸收，促进消化，达到抗癌的目的。此外，它还含有丰富多彩的维生素A、钙和磷。这种物质促进骨骼生长并避免骨质疏松症。因此，经常食用对儿童和老人以及强健骨骼都有好处，而且对促进血液循环系统也很有好处。
炒白菜的方法很简单，上面已经详细介绍过了，大部分人一个人就能搞定。但是炒白菜的话，一定要注意熟度的控制，因为如果熟度控制的不是很好，平时做的白菜要么生的要么烂，不好吃。是的，所以大家一定要注意。
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