以粥为主的火锅做法是怎样的？我们一直都知道广东省的汤很有名。广东省老字号的特色汤品闻名世界，但其实广东省的粥也很有名，比如广东顺德的这一款。粥底火锅，粥底火锅需要注意。
粥底火锅是一种非常美味可口的火锅方式。与其他火锅不同的是，粥底火锅采用大米和小动物骨头作为底锅，不容易像其他火锅那样造成高伤害。糖类。
原材料
底锅用料：米饭150g、猪骨2根（约600g）、猪骨200g、大枣5个、姜2g、蘸料：生抽50ml、生抽10ml、白糖25g、香来50g、鱼露1汤匙（ 5ml)、鱼骨100g、黑胡椒粉5g、葫芦巴酒1汤匙(15ml)、小葱3个、海鲜酱油20g、油1汤匙(15ml)、涮涮锅材料：鲷鱼1条、墨鱼400g、猪肉50g脂肪、1/3汤匙盐（2g）、1汤匙香油（5ml）、1/2汤匙黑胡椒粉（3g）、1个蛋清、1汤匙蛋黄粉（15g）、1汤匙（5ml）大草原鼠尾草酒、大虾300克、牛筋150克、三黄鸡200克、西洋菜150克、平菇100克、生菜150克
如何
底锅法：
猪骨和猪骨分别洗净，放入锅中，加适量冷水煮开，捞出洗净血，再放入石锅中，加冷水煮开，转小火，盖上锅盖煮1小时，做成大骨头汤。
大米洗净，放入大石锅中，加入1000ml冷水，大火烧开后加入1000ml大骨汤，再次煮至沸腾，用木勺拌匀10分钟，然后转小火，盖上锅盖煮30分钟。
生姜切条，大枣洗净去皮，加到煮好的粥里享用粥火锅。
浸渍法：
将炒锅中的油用小火加热至70%，加入鱼骨，炒至浅棕色。
将鱼骨、香葱、生抽、生抽、草原香酒、糖、黑胡椒粉和1杯水放入锅中。大火烧开后，调至小火煮30分钟，用滤网滤去残渣，将酱汁分装小碟。
将韭菜剁碎，涮涮锅时根据自己的口味在调味酱中加入切碎的韭菜、海鲜酱油和鱼露。
配方：
去除鲷鱼的内脏、鳃、鳞，用小刀将鱼从鱼身水平推到辣椒碎鱼的头部，将鱼推过砧板，将鱼片往下推，然后取出鸡骨头。切片时，第一刀和鱼片一样深，第二刀在2mm的距离处选择，切到最后。这样一来，整条鱼就被切成片，放在盘子里。
将墨鱼的皮和筋膜切掉，用肉槌或花刀将墨鱼泥剁碎，猪油剁碎。将墨鱼泥和猪油混合在一个碗里，加入黑胡椒粉、蛋清、蛋黄粉、葫芦巴酒和香油，一边加冷水一边小批量搅拌，直到肉沫有延展性做成墨鱼丸。
将虾洗净并整理。将牛筋切成3毫米的薄片。将三只黄鸡洗净，切成4cm厚的块，放在盘子里。
西洋菜洗净，去掉枯黄老梗，装盘。去除平菇的茎，清洗并放在盘子上。生菜洗净，剥去叶子，放在一个小竹篮里上桌。
以上，我们介绍了广东顺德一家非常有名的火锅粥火锅。粥火锅很有特色。它使用大米和小动物骨头作为底锅，防止了许多其他火锅容易引起。它的碳水化合物含量很高，所以以粥为主的火锅并不鲜美可口，经常食用也不会对人体造成不良影响。
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