喝汤滋补养颜 警惕六误区

我们常说，一碗美味的汤，所有的营养都融为一体。虽然粥有很多好处，但不要陷入六大误区。

喝粥误区一：汤煮的时间越长，营养成分就越好

广州人有做“老火靓汤”的习惯。他们觉得汤煮的时间越长，营养成分就越好。因此，“老火汤”通常一锅好几个小时。事实上，经过长时间的烹调，很多营养成分还是被破坏了。烹调时间越长，蛋白质水解越严重，维生素被破坏越多。老火凉汤只含有少量的蛋白质混合物、糖和矿物质，只比温水多一点营养。所以老火汤不宜煮太久，一般在两个小时以内。

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