糯米粉其实是用普通大米做的，但是糯米粉只是炒饭的一种成分。其实两者有很大的区别，不能划等号。两者是不同的。 ，而且他们的性格特点也不一样，糯米粉比较粘，而糯米粉比较稀。主要是作为高等院校的必备原料，所以在采购的情况下，大家还是要学会区分两者。
糯米粉和糯米粉是完全不同的，两者的原料也是不同种类的大米。所以我们在选择的时候要注意，因为两者的应用领域也不同，其实很多成分相似，但成分不一样，不能等同服用。
糯米粉---水磨石做的面粉比较粘。它在北方地区被称为江米面或糯米糊。 （糯米粉） 粘度远高于糯米粉。一般市面上出售的糯米粉都是生糯米粉。
糯米粉---用普通稻米磨成的面粉，在中国台湾称为来来粉。黏度比不上糯米粉，适合蒸糕、发糕、放心糕等。 （米粉） 是广东省制作萝卜糕、芋头糕等多种点心的关键原料。
蛋奶粉---就是木薯淀粉，可以有很多种，比如玉米粉。马铃薯淀粉是现阶段家里常见的木薯淀粉。它是由马铃薯粉碎、揉捏、洗涤和沉淀制成的。特点是粘性够，材质细腻，颜色雪白，光泽度比绿豆淀粉好，但吸水能力差。
红薯木薯淀粉的特点是吸水性强，但粘性弱，无光泽，颜色暗红、黑色。
糯米粉---又称澄粉、糯米粉、挺粉、小麦淀粉。它是一种由小麦制成的无麸质小麦粉。可用于制作虾饺、果粉、粽子等各种小点心，是加工小麦粉的生产。用自来水浸泡后，将小麦粉中的面筋等物质提取出来，面筋就变成了面条，剩下的就是清面粉了。澄，意为放水后的沉淀。
根据上面的详细介绍，我们可以看出，其实很多在生长发育的成分在形状等方面都很相似，但是它们的成分也是由不一样的原料组成的，所以在选购的时候一定要学会分辨这种食物。
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