猪蹄筋是我们日常饮食中很常见的食材，也是一些发烧友的佳肴。其实猪蹄之所以会受到这么多粉丝的喜爱，是因为它的味道是很多人追求的完美，而且猪蹄的制作方法也很多，不同的口味也有不同的烹调方法。 .想知道的可以往下看。
今天要给大家详细介绍的是夏河牛筋。这道菜在很多老百姓家中经常见到，也算是一道美味的家常炒菜。如果你在日常生活中有时间，你可以自己做，很容易。
猪蹄的做法
夏河牛筋
原料
主料：羊牛筋（生）150克，
辅料：水发木耳15克，金针15克（干），豇豆木薯淀粉20克，
调料：生姜3克、食用油20克、白胡椒3克、碱5克、花椒面3克、盐3克、鸡精1克、大葱10克、葱花10克香油、白蒜5克
实践
1、把牛筋放在柴火上烧掉头发；
2、然后将食用碱放入冷水盆中。融化后，将牛筋放入水中清洗干净，沥干水分，晾干；
3. 大火烧开锅，加入植物油，转小火，将牛筋肉放入锅中浸泡20分钟左右，让油逐渐渗入筋骨；
4、水温达到八成熟时，将牛筋放入一锅冷水中，用小火边煮边浸泡，待水开后捞起用刀刮；
5. 牛筋沿长度一分为二，切成3厘米长的段；
6、切好的牛筋整整齐齐放在碗里，加盐等调味品，倒入老母鸡汤500克，入筐蒸20分钟左右，倒出汤汁，装盘；
7、制作黑木耳和红花毛，采摘洗净；
8. 将竹笋和黑木耳撕开，红花切小块；
9、葱切丝，大蒜切丝；
10.然后把炒锅放在火上，加入100ml冷水，用葱、姜、蒜在锅里煮，加入250ml老母鸡汤，将黑木耳、红花、竹笋放入勺子中，待水沸腾后捞出白色泡沫。加入鸡精，用淀粉勾芡；
11. 倒入牛筋盘，淋上香油即可。
以上就是详细介绍猪蹄做法的资料。希望大家看完后对这道夏河牛筋的做法有更深的把握。我们实际上可以在烹饪时享受许多层次的快乐，如果你已经下班并且有时间，你可以自己做。
微信扫码添加客服