对于大家来说，腊鱼应该不会陌生，因为我们在日常生活中或多或少都吃过腊鱼，而且大部分人都吃腊鱼，但是对于腊鱼的做法，我了解的其实并不多人们。关键是，每次吃饭，我们根本不注意，只在乎吃不完。之所以大家都喜欢吃蒸鱼，其实最重要的还是蒸鱼的美味。
自然，除了蒸鱼，还有很多做法。而且每条蒸鱼的味道完全不同。腊鱼不是什么时候都能尝到的，因为一般人腌腊鱼不容易。只是每逢过年或过节，在此之前，大家都会来腌腊鱼。 .下面，就来说说蒸鱼的做法。
腌鱼是鱼经过清洗、酸洗、烘干后的名称。以宰杀的鱼为原料，加入盐、调味料等调味料，经自然或人工腌制干燥后晒干。腌制鱼在中国南方很受欢迎。饮食文化具有重要影响。多以草鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类制成。作为北方地区，胶东地区腌制鱼的氛围和文化不如南方地区。
关键材料
1 条鲈鱼 1 条鲈鱼
配件
辣椒粉辣椒面
茴香粉盐
高度酒洋葱
葱姜
辣椒豆豉辣酱
1. 1条海鲫，1条鲈鱼
2.辣椒粉、花椒面、八角粉、盐、高档酒，将花椒粉、花椒粉、八角粉、盐按1:1:1:2的比例混合
3、把鱼肚里的鱼全部切开，先用高酒精洒在鱼身上腌10分钟，这样可以更强烈的去除鱼腥味。
4.腌制10分钟后，将混合物均匀地擦在鱼的全身
5、用保鲜袋包好后，放入冰箱腌制48小时。 48小时后，将鱼挂在干燥阴凉处。晾干后可以放入冰箱冷藏。
6. 将培根在冷水中浸泡10小时，将鱼浸泡至软
7. 将泡好的鱼切块
8. 锅里放油，把洋葱、姜、蒜和胡椒粉放入锅中炒香，倒入2汤匙豆豉辣椒酱煮熟
9. 豆豉辣椒酱炸成辣椒油香后，将腌制的鱼块放入锅中，用中火煮
上面详细介绍了蒸鱼的方法。大家应该都注意到了，那就是要把鱼蒸好。真的不是一件很容易的事，因为蒸鱼的做法其实还是比较复杂的，需要注意的地方也很多。但是如果按照上面的方法严格而实际的操作，大部分人还是可以做好蒸腌鱼的。
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