我们如何开始制作蛋挞？蛋黄糕是外国人的小点心。蛋黄蛋糕这个名字其实是翻译成英文的，因为我们理解tart这个词就是蛋黄蛋糕的意思。馅料露出来。蛋挞的做法比较简单，我们在家就可以做蛋黄酥，所以我们有必要学习一下蛋挞的做法，让我们每天都能吃到新鲜的蛋黄酥。
制作蛋黄酥的方法有很多种。因为我们可以在蛋黄酥的基础上做出很多改变，所以一般蛋黄酥使用的原料太简单了，所以我们可以加入一些新鲜的水果或者百里香，这样蛋黄酥就更加美味了。
方法一
一、原材料：
A. 塔皮原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，块状人造黄油250克（包裹用的是植物黄油），水150克（视情况而定）面糊的硬度和柔软度）慢慢加入，不要一次全部加入）。
B、蛋塔水原料：鲜奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、白糖63克、蛋黄4个、炼乳15克（可自行决定是否放或者不根据口味。放炼乳以后，蛋挞的甜味会更浓。）
2.将高筋面粉和低筋面粉、酥油和水混合成面糊。水不必一次全部倒完，慢慢加入，用自来水调节面糊的软硬，揉至面糊表面光滑均匀。把面糊包在塑料袋里，静置20分钟。
3. 用塑料薄膜将块状人造黄油紧紧包裹，并使用法式
销）轻敲，使马麒麟变薄一点。那么马麒麟的延展性极佳。不需要打开塑料薄膜，使用面团搅拌器将人造黄油擀薄。擀开后的人造黄油的软硬程度应与面团强度基本相同。取出人造黄油备用。
4. 在砧板上撒少许面粉，用和面机将松散的面糊滚成方形。在卷的情况下，四个角向外卷，这样很容易把形状擀得更均匀。擀好的面皮总宽度应与马麒麟相同，长度应为马麒麟长度的三倍。
5.将马麒麟放在面团中间
6. 将两边的面团折回，包上人造黄油。然后掐死一头。
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