冰淇淋是以生活用水、牛奶、婴幼儿奶粉、鲜奶油（或动物脂肪）、食用糖等为主要原料，加入适量的食品防腐剂，经混合、杀菌、均质、脆化、冷冻、硬化等。该加工工艺制成的冷藏食品体积细腻、丝滑、爽口。
冰淇淋又称冰淇淋、冰淇淋、奶糕、豆糕、炒冰块，种类繁多，层出不穷。夏天的好食物。在下面学习如何制作冰淇淋。
草莓冰淇淋
原料：生鸡蛋1个、白糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3/4杯、香草香油少许、草莓苗150克、牛奶1杯、起泡鲜奶油、薄荷草、草莓苗为宜。
准备工作 1. 将生鸡蛋打入锅中，加入30克白糖搅拌均匀。当生鸡蛋汁变白时，加入玉米粉和心混合； 2. 将其他白糖与鲜奶油和牛奶在锅中混合。用勺子搅拌和加热，直到它几乎沸腾； 3. 将锅从火上移开，边搅拌边一点一点加入蛋液。搅拌后，将锅移至文火加热至浓稠； 4. 将锅放在Mix上，冷水冷藏，加入香草精和香油搅拌均匀，倒入冰盒，放入冰箱冷藏1-2小时。将草莓芽切碎，搅拌并冷藏。 6. 装上盘子或冰淇淋杯，用生奶油、薄荷草、草莓苗装饰。
冰淇淋中含有糖原，它是由牛奶和各种果汁中的乳清蛋白、果肉中的葡萄糖和软白糖组成，其中的柠檬酸、丁香和各种维生素可以给身体产生所需的营养。冰淇淋中所含的人体脂肪主要来自牛奶和鸡蛋。含有较多的大豆卵磷脂，能释放胆碱，有助于提高人的记忆力。
微信扫码添加客服
