很多人都喜欢红烧猪蹄，因为红烧猪蹄中含有大量的胶原蛋白粉，可以很好地保持我们身体细胞所需的营养，对女性来说也能很好地保养我们的皮肤。并且对于我们的筋骨的恢复可以达到一定的实际效果。是比较常见的家常炒菜。主要原料是猪脚，酱汁和芝麻椒等调味品都是必须的。
关于红烧猪蹄的美味，首先要明白，心脑血管疾病患者最好减少食用，以免对人体造成不良影响。日常保健食疗，红烧猪蹄绝对好吃，也算是我们规定的好食材。
红烧猪蹄是一种常见的家常炒菜。主料是猪蹄，用酱油、盐、麻椒等调味炖制而成。猪蹄含有五颜六色的胶原蛋白粉，可用于治疗目的。一般人都可以食用，也是老年人、女性、失血过多者的上品食疗。肠胃消化吸收能力较弱的老年人，每次不宜吃太多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的患者应少食或不食。
制作原料
主料：猪脚2000克
调料：盐150克，生抽400克，炒糖10克，小葱10克，生姜4克，八角4克，麻椒3克，八角3克，八角3克丁香
制作步骤
猪脚用火煮熟，用温水泡一会，刮去泥土，洗净。
锅里放3Kg冷水，用炉子烧开水，放入猪脚，汤煮开，撇去白色泡沫，煮一个小时捞起猪脚。
把酱汁放出来，把铁篦子放在底锅上，把猪脚放在锅边，中间留一个空心，从中间倒原汤，加盐、酱油、食品袋（葱、姜） 、八角、麻椒、八角、丁香）。
用温火煮2-3小时，加入炒糖上色，煮一会儿捞起，就是成品。
特点
咸、软、色。
以前我们学过红烧猪蹄的具体做法，这个做法的重点是腌制。由于腌制时间和调味不当，红烧猪蹄的口感会受到影响。如果煮的时间过长，很容易造成红烧猪蹄的口感变差，红烧猪蹄中的胶原蛋白粉也会被破坏。
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