香肠是以畜禽肉为主要原料，加上填充物（木薯淀粉、植物蛋白粉等），再加入各种调味料制成。特点是肉质细腻、鲜嫩可口、使用方便、服用方便、保质期长。
很多人都喜欢吃香肠，尤其是小孩子，但是外面卖的防腐剂太多了，减肥阶段不能吃。其实香肠的制作很简单，身心健康，美味可口。下面详细介绍如何自己制作香肠。
主要成分：
500克五花肉
调味料：
适量盐、五香粉、白胡椒、大葱、味精
生产工艺：
1 肉 洗净切碎成小块
2 如果我不喜欢生姜，我用生姜泡茶，然后在饺子馅里加水。我也可以马上把姜切成肉。
3 大葱 剁碎和肉碎
4 取一个蛋清
5 用蛋清搅打木薯淀粉，加少许水
6 将肉末与盐、味精、白胡椒粉、五香粉和木薯淀粉混合，摇匀两次
7 取一张锡纸，在纸上抹少许油，将饺子馅铺在一端
8 卷起两边封口
9 放入锅中蒸50分钟
10 蒸好后捞出晾凉切成片
在外面买香肠时，要买延展性好的肉制品。延展性好的商品，肉的比例高，蛋白质含量高，口感好。香肠应存放在冰箱中，保质期一般为180天。如果香肠不能冷冻保存，应尽快食用，尤其是在夏季或工作温度较高的地区。
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