说到XO酱，相信很多人都很陌生，可能很多人会开玩笑说：“XO酱没听说过XO酱，但是听说过XO酒，但好像没喝过。”其实plain XO sauce就是烧A酱做一道菜，意思是top sauce。这种酱汁不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的主要原料是海产品，其中最关键的原料之一是“扇贝”。
XO酱在较大的商场和商场都可以买到，但是我们都知道，在大型的商场和商场购买的各种酱制品，都有不同程度的添加剂，黑色素，以及各种食品防腐剂等，如果你想吃的话安全可靠的东西，你只能自己做。 XO酱也可以自己制作，下面我们将分享如何制作XO酱。
原料：干贝、虾乐、金华火腿
这三种原料的比例是按照2:2:1制作的
小葱（可以用小葱代替）、大蒜、小米椒、香油、黑胡椒、糖
如何：
1. 把扇贝和虾乐提前一晚泡好，泡好后把扇贝掰成干贝，把虾乐剁碎，金华火腿切成硬块，葱蒜小米椒剁碎备用。
2.锅里加点油，油适量放多，小葱，蒜，小米椒爆香，待原料微微变黄后，将原料倒出，锅内留油
3. 将扇贝、虾、小米和香肠一起放入锅中，用小火慢慢翻炒
4.等扇贝炒到刚开始变干，加入爆裂的洋葱、大蒜和小米椒，再炒5分钟左右。整个过程还需要焯水
5. 最后在出锅前加入香油、黑胡椒和糖调味。
6、XO酱放凉后装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，随心所欲使用。
以上就是自己制作XO酱的做法。坚信基于以上几方面的简单详细介绍，大家已经灵活运用了XO酱的制作方法。 XO酱不仅可以提高烹调的鲜度和鲜度，还可以做粥和凉菜炒面。可以说，XO酱有多种操作方法。自己做是安全放心的，但是建议一次不要做太多，吃完后再做，这样才能保证XO酱的鲜美。
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