现在很多人都喜欢吃火锅，所以在吃火锅的情况下，也有人更加注重保证身心健康。所以，我们在吃火锅的时候，可以选择带花椒鱼头的火锅，可以很好的考虑到我们对营养和健康的要求，而且我们火锅的鲜美可以提升一些鲜美的味道。为什么我们不能在平时尝试辣椒碎鱼头火锅。
一定要注意原料的选择，选择新鲜的鲢鱼头，还需要一些水豆腐和平菇。既能提升火锅的鲜味，又能很好的兼顾我们对蛋白质的需求，均衡饮食更有效。
原料：鲢鱼头1个（约800克）、嫩白菜心200克、水豆腐4块、炸豆腐10个、韭菜60克、熟平菇6个、胡萝卜10克、生姜10克、食用油30克，黄酒5克，白汤1000克，盐适量。
如何：
1、用切碎的辣椒将鱼头去鳃，清洗干净，用干净的布擦干；将嫩白菜心和韭菜洗净，切条；拍打姜；将每个炸豆腐切成两块；将水豆腐切成两厘米厚的块。
2. 炒锅烧开，加入15克食油煮至冒烟，加入生姜翻炒片刻，再加入嫩白菜心，翻炒至软，捞出。原锅加食油，烧开，放入剁椒鱼头，煎至两面微黄，煮黄酒，加白汤，加姜片，盐，炖至香，倒入火锅。周围放上嫩白菜心，在蔬菜上放平菇、胡萝卜、军被、炸豆腐，引入白汤，加盐调味，盖上锅盖煮十多分钟，边煮边吃，边吃边加韭菜。
过去，我们已经了解了一些辣椒碎鱼头火锅的做法。虽然这种方法所用的原料通常都是比较常见的原料，但是这些原料的搭配可以很好的保证我们的营养需求。此外，剁椒鱼头的水煮食材可以为火锅增添一些新鲜的香气，在整个服用特殊食物的过程中感受身心健康。
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