榛子仁营养丰富。除了蛋白质、人体脂肪和糖原外，干果提取物还含有胡萝卜素和维生素 b21。
，维生素b22和维生素E也非常丰富多彩；榛子仁含有人体所需的8种碳水化合物，其成分远高于核桃仁；榛子仁中的各种营养素如钙、磷、铁的含量也高于其他干果。
榛子本身含有植物油，使其中所含的脂溶性维生素更容易被人体消化吸收。其维生素E含量达到36%，可合理预防衰老，预防动脉硬化，滋润肌肤。
它的作用：
1.清理血管废物，促进胆固醇代谢
榛子含有多种人体脂肪，主要是人体不能自行产生的不饱和脂肪。一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以清理血管废物，维持毛细血管的身心健康，进而防治高血压。 、动脉硬化等心脑血管疾病。
2、强身健体，促进榛子仁含磷量居水果之首。磷是人体骨骼和牙齿的主要成分。此外，榛子仁的钾、铁含量也遥遥领先，对增强抵抗力、抗疲劳、避免衰退非常有益。经常吃榛子有益于儿童和青少年的身心健康。
3.明目健脑，增强记忆力 榛子仁含有丰富的维生素D、B1、B2和维生素B3来源，有利于维持视力标准和上皮细胞和体细胞的正常生长发育，以及中枢神经系统的身心。健康，促进消化道功能，增加食欲，提高记忆力，避免衰退。
吃法：
炸榛子
主料：胡榛仁100g。
调味品：盐、花生油。
制作方法：将榛子仁洗净晾干，放入盐水中腌制。数小时后捞出控水，入锅煎至橙黄色，捞出上桌。
榛子枸杞粥：
原料：榛子仁30克，枸杞15克，梗米50克。
制作方法：先将榛子仁捣碎，加水，与枸杞一起煎汁，去渣，与梗米一起用文火煮粥。
榛子仁具有健脾胃、养血、明目、行行的功效，对解渴、盗汗、夜尿频等肺肾亏虚病有很好的疗效。榛子还有降低胆固醇的作用，防止肉制品中的饱和脂肪对人体的危害，可以合理避免心脑血管疾病的发生。
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