风干牛肉是很多人都喜欢吃的零食，尤其是儿童和女孩，尤其是喜欢吃风干牛肉的人。风干牛肉其实对每个人的身体都有很多好处。那么，牛肉干怎么做呢？这也是很多人想知道的事情，因为很多人都不愿意在外面的店里买到昂贵的风干牛肉。来吃，外面的销售市场价格普遍较高，所以很多人都舍不得买。
风干牛肉的成本比店里卖的要大，而且店里卖的很多风干牛肉不一定是纯用的。
是用牛羊肉做的，所以成本会低一些，但售价还是一样，是很多店家的“不择手段”。下面是牛肉干的方法。
原料：新鲜牛肉500克（500克牛羊肉也就400克左右）辣椒酱（选口味最佳）、花椒面、糖、盐、酱油、八角、八角、大香、A丁香少许，另外：白芝麻50克
如何：
市场上的风干牛肉价格昂贵，有些质量很差，可以自己做。
做法是：将去骨的新鲜牛肉上下切成10克块，放入锅中加少许盐煮至七八完美，捞起放凉，再切成0.2~ 0.3 厚 [2]
厘米的大片。在火锅中加入适量的米酒、酱油、老红糖和八角、麻椒、八角、姜片等调味料用沙布包好，烧开，放入切好的嫩牛肉，上炉煮30 分钟，取出沥干水分，在烤箱（或木炭火）中干燥，然后食用。比如牛肉煮的时候味道不好，烤的时候可以撒一些五香粉、鸡精等调味品。这种方法的风干牛肉香气浓郁，口感极佳。
风干牛肉具有蛋白质含量高、脂肪率低、易贮藏、食用方便等特点，深受当代人的喜爱。但是，传统的加工工艺存在很多问题。生产出来的风干牛肉不光滑，碎渣多，保质期短。
新配方和做法
1. 牛羊肉滚刀块，不需要太切丝，1-2厘米厚就可以了。将酱油、花椒面、八角、八角、大香、丁香等香料混合，不加盐腌制2小时；
2.锅里放水，烧开。水烧开后，放入牛羊肉块和香料的混合物。大火煮20分钟，然后小火煮10分钟。目的是去除牛肉粒中的体内脂肪；
3.另一锅植物油（不要太少，牛羊肉丁油很浓，不然会粘锅）烧开，加入3汤匙糖改善。放入牛羊肉丁、新八角、丁香（我说的新的不只是泡在一起）、花椒面，翻炒后加入少量生抽和辣椒酱。之后，我不停地煎，煎，煎，煎，我觉得加少量盐出锅确实比较好。
注意：整个过程中不能有冰块。当风干牛肉从水中捞起时，应将水沥干。出锅后，放入贮藏罐中。随心所欲地拿走，然后把它放在凉爽的地方。
有了风干牛肉的做法，那大家就可以在家做风干牛肉了，可以根据自己的口味来做。而且我们选择的牛羊肉不仅安全，而且是纯牛羊肉，比店里卖的安全多了。另外，毫无疑问，我们自己做的风干牛肉比店里卖的要高。
微信扫码添加客服
