羊头肉其实就是羊肚，一般是指羊肉或羊肚。因此，羊头肉特别适合胃气虚弱、恶心呕吐、不能进食、体质较弱的人食用。对于经常盗汗、尿频的人也很有帮助。羊头肉不仅是美味佳肴，而且羊头肉的营养成分非常高，可谓老少皆宜。
每100克羊头肉含蛋白质12克、体脂3.4克、胆固醇0.1克，以及大量的维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素E、维生素b3及其钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等营养元素。它真的可以算是一种高蛋白、低热量、低胆固醇、多种维生素的营养成分。羊头肉和茯苓，味辛而温。
可补虚，健胃消食，治疗虚虚不足、手脚热、小便频数、尿急、易出汗等症状。因为羊头肉不太好储存，最好是吃完马上煮熟。购买时，一定要挑选有延展性、结构坚固的羊头肉，闻一闻，不要买气味浓烈的。这里要提醒大家注意一件事：羊头肉和红豆虽然都是很有营养的食材，但是不能一起吃。
因为羊头肉和红豆一起吃，会引起中毒。羊头肉除了健胃消食外，还可以健脾胃。还可补肾固精，润肺止咳，补肾壮阳，尤其适用于久病或气血不足者。因为羊头肉中含有大量的铁质，可以起到很好的补血益气的作用。
对手脚冰凉的人非常有帮助。经常吃羊头肉也可以解决皮肤暗沉、白不红等问题。羊头肉还有发汗的功效，对头痛、咽痛、口干、舌苔黄、鼻塞流涕等有显着的治疗作用。但由于羊头肉较难消化吸收，消化不良者应少食。
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