凉面，很多人都已经吃过，不是陌生的食材。为什么人们喜欢吃凉面？一方面与大家吃面的习惯有关；另一方面与炎热夏季的平均气温有关。很多人喜欢吃浓醋凉面。它具有寒、酸、甜、爽的味道，非常迷人。所以大家都爱凉皮。
以前，大家都只能吃凉面，直到炎热的夏天去临街的餐馆。现在，大家独立工作的能力越来越强了，自己动手做一些好吃的菜品才刚刚开始。那么，冷面怎么做呢？
原料：荞麦面40%左右，木薯淀粉60%左右，牛羊肉、时令蔬菜、苹果、大葱、胡萝卜等为宜。辣椒粉、香油、白芝麻、蒜末、盐、鸡精、烧碱、醋、酱油等为宜。
制作过程
1. 将牛羊肉切成块，用冷水洗净。将它们放入一锅冷水中，然后在炉子上煮沸。去除表面上的悬浮血液。然后放入酱油和盐，然后用小火炖。
2.将小葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。待牛羊肉完全煮熟后，捞起放在砧板上。当它们冷却时，将它们切成小块。
3. 将羊肉汤放入容器中备用。
4. 将荞麦面和木薯淀粉按一定比例混合在洗脸盆中，用热水烫至稍硬，加入适量碱，揉匀，折叠成园丁，放入特制的挤压器中。在缸中，快速压成鲜面条，然后放入沸水中，放入锅中。
5.鲜面条煮熟后，放入凉水中过凉。也可以将新鲜的面条用电风扇冷却，然后放入碗中食用。
6. 在新鲜面条上调味韩国泡菜等蔬菜和四五片熟牛肉，倒入大蒜辣椒酱（与蒜末、干辣椒粉和水混合制成浓酱汁），然后加入新鲜水果片，鸡蛋丝，最后浇上羊肉汤，撒上熟芝麻和香油。
以上就是凉面的做法。这个夏天，你是否已经体验到了一丝清爽？想象一个家庭坐在布艺沙发山上，吃着凉面，看电视。真的是夏天的日常。一丝享受！如果你想有这种感觉，你只能自己做！
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