说到冷面，很多人都会想到韩国冷面。其实冷面分为两种。一种是韩国冷面。这种冷面是由乌冬面制成的。在东北地区，有一种特殊的食物叫烤凉面。这种冷面和韩国冷面是完全不同的食材。作为东北地区的特色食品，烤凉面现在在中国也很受欢迎。
而且烤凉面的做法也很简单。现在比较常见的是炭烤和不锈钢板烤这两种方法，想要做出好吃的凉面，光了解它的做法是不够的。小心把握成熟度。冷面实际烤制的关键在于：
操作 1：
凉面4条，香2条，小葱1条，鸡蛋4个（小块）。油，糖，醋，老干妈辣椒酱（架子上的辣椒酱，我偶尔用的老干妈辣椒酱，味道还是很好的）。
1、锅内放少量基础油，烧开；
2. 放入凉面，加入1个打散的蛋液，再放入小红葱丁，稍稍凝结时翻面；
3、加入白糖和老干妈辣椒酱，喷上白醋，撒上香葱，然后煮。
两个：
凉面50克、蒜酱20克、生鸡蛋40克
1、凉面一条。这种凉面比泡着吃的凉面更薄更软。
2、平底锅刷少许油，烧开，然后将凉面洗净，取一个鸡蛋，搅拌均匀，然后撒在凉面上。待生鸡蛋凝固后，将冷面翻过来煎。
3. 在凉面上撒些孜然粉和咖喱酱，这样吃起来更香。然后撒上大蒜辣椒酱，撒上葱花。其实我们也应该撒点香菜，但是我们家今天没有香菜，孩子也不喜欢吃香菜。取出冷面，用水果刀切开。
以上为大家详细介绍了烤凉面的做法。做烤冷面的话，可以根据自己的口味控制熟度。如果你喜欢较软的面条，你可以尽量避免烤。一段时间，如果你更喜欢烤得更浓的冷面，建议你再烤一段时间，可以根据自己的喜好来控制。
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