饮食搭配的诱惑不仅在于美味，更在于它的多样性。粥因其独特的营养成分，一直受到大家的热烈欢迎。紫菜蛋花汤大家都不陌生，也是粥店最常见的一种。这种大众化的粥，味道鲜美可口，但做起来却不是很容易。因此，想要做一锅紫菜蛋花汤火锅，是需要一定时间的。
紫菜蛋花汤，从名字上看，主食是米饭、猪肉瘦肉、松花蛋。其实姜片、盐油等也包括在内。如此简单的配料，是无法熬成成分随意的好成品的。此外，紫菜蛋花汤具有独特的营养成分，是可以在家自制的食材。
紫菜蛋花汤的作用：
粥清香爽滑，咸鲜可口。清热解毒，养阴清热，益气养阴，益气养血，生津止渴，养精，养内泄热。
粥用料：瘦猪肉1块（猪筋最好），松花蛋2块（无铅皮蛋，一个身心健康，一个少石灰粉），生姜1块，适量的水，适量的盐和油
煮一锅香甜可口的松花蛋咸排骨粥，秘诀如下：
1、挑米：煮粥最好的米是有机米，是圆形的短粒香米，煮出来的粥很软；
2. 煮粥的米饭要提前腌制：大约半碗米饭洗净后，用2汤匙油、1半汤匙盐和少量水（2汤匙）拌匀，腌制至至少30分钟，放心，虽然用了很多油，但是在煮粥的整个过程中，油会蒸发，使米饭变烂，所以不油腻；
3、煮粥的肉先用开水煮去腥味，或腌制成腊肉：用猪肉瘦肉或咸猪肉瘦肉煮粥。哪一块猪肉不需要太独特，总之应该是整块保持。肉不用切（我一般用一块1-2厘米厚的生猪肉，差不多打脸。如果标准认可，用猪筋肉味更浓）。如果用瘦猪肉煮粥，先用开水把瘦猪肉稍微煮一下，然后洗净；如果你喜欢用咸肉煮粥，那就提前一天腌制咸肉，方法如下：生猪肉一块，洗净，擦干，撒上2-3汤匙盐，在肉上揉匀，排出冷藏室下层（即不易结冰的冷藏室）腌制12小时以上才能入味；
4、煮粥的水一定要充分烧开再放原料：大火锅里放大量的水，烧开，再放原料。先放肉片和姜片，大火不用转，把肉带入沸水，外面加热变硬，里面的汁液封好，这样肉就不会太煮完粥难吃，再等水把米饭和一个剁碎的松花蛋再煮开，第一个松花蛋剁碎和米饭一起煮粥，松花蛋就会融化融化成汤的味道稀饭。
5.先大火，后文火，熟度要够：水烧开，加入原料后，先煮20分钟，再转小火煮30分钟，粥软可口非常好。易于消化吸收； 6、粥的分层解决：炖1～30分钟后，将第二个松花蛋剁碎。另外，将粥里煮熟的猪肉瘦肉取出，用筷子拉一下，掰成小块。丝滑，与第二个松花蛋一起放入粥中，一起煮最后30分钟，然后关火。关火前30分钟将第二个松花蛋加入粥中。 30分钟，第二个松花蛋就可以煮到没有青柠粉味，变得松软光滑。吃粥的时候也可以吃松花蛋。而且因为肉是用水煮过的，所以还保持着一定的清香。撕成丝放入粥里，非常好吃。
煮粥是一件费时费力的事，而细心是熬粥的一个很重要的因素。此外，海带蛋花汤的成功还需要一些准备工作。海带蛋花汤要美味又营养，需要耐心和细心。尤其是女性，向来对鱼腥味比较敏感，所以腌制猪肉的整个过程一定要做好，以免鱼腥味出现。
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