鲜面是东北人的主食。北方很多城市中午都以各种新鲜面食为主，比如河南的羊肉炖面、陕西的哨子面等等，这些都是比较经典的。当地的特产和小吃有很多，但很多家庭通常会根据家里蔬菜水果的情况来取新鲜面条。例如，将丝瓜和生鸡蛋结合可以制作黄瓜鸡蛋面。
鸡蛋的营养价值很高，相信大家都知道，加上丝瓜，清热解毒止渴、利湿利尿的蔬菜水果，特别适合夏天吃，而且不难做黄瓜鸡蛋面。 ，如果不容易get，可以在文中学习训练。
1. 将丝瓜切成细条，蒜瓣切成薄片。用冷水清洗干虾皮。锅里放油，把大蒜炒一下。放入虾皮翻炒出香味，直到虾皮微微焦黄。
2. 加入黄瓜丝，翻炒至软。加入一碗冷水，水烧开后，放入一把新鲜的面条。做法如下：将一把新鲜面条垂直放入锅中，松开手使面条呈放射状散开（如图），轻轻用炒勺放松压力，松软的面条即可自动倒入锅中，这样新鲜的面条不会粘在一起。
3.再次煮沸，煮3-5分钟。当新鲜面条煮熟约 80% 时，用中火打碎一个鸡蛋，盖上盖子，炖 2 分钟。打开盖子，开火。加入适量味精、酱油、盐和调味料。 1 最后倒入少量香油，起锅。
丝瓜和鸡蛋面的制作技巧
1. 下例，将一把新鲜面条垂直放入锅中，松开手让面条呈放射状散开（如图），轻轻用炒勺放松压力，软面条可以完全煮熟。到锅里，这样可以防止新鲜面条粘在一起。
2、第一步煎虾皮的时候多加一点油，煎至微黄，再煎至虾皮的香气扑面而来，面汤入味即可。
3. 生鸡蛋打碎后转小火，盖上外盖煮2分钟，开盖大火烧开。这样煮的生鸡蛋是软心蛋。如果你喜欢吃煮熟的鸡蛋，再煮 2 分钟。
怎么样，做黄瓜鸡蛋面是不是比较简单？即使是这么简单的方法，也有一定的方法可以让它变得美味，而黄瓜鸡蛋面的方法就是要注意打鸡蛋的情况。把生鸡蛋打在新鲜的面条上，这样就不怕生鸡蛋不成形了，做鸡蛋也比较容易。
微信扫码添加客服