红豆沙是主要馅料之一。在制作许多小点心的情况下，馅料使用的是红豆馅。中秋月饼、元宵、粽子、小笼包等很多好吃的食物都用上了，现有的外卖红豆馅都很好吃。方便，但又甜又腻。
红豆还可以清肠、通便、消肿排脓、清热利湿、解毒、治疗腹泻脚气、解渴解酒、促进泌乳。中药中，红豆对肾功能、心脏、脚气等引起的水肿有改善实效，除利小便、预防便秘外，还有解毒、止呕的功效。
练习一
红豆浸泡5-7小时，然后加入一大块冰片。用电饭煲彻底煮至沙子里没有水。用炒勺挖红豆沙，压成沙子，晾干，放入冰箱冷藏保存。
食用方法：一般瓷茶具，加入1/3杯红豆沙，加入20-50ml椰浆，加入冷冻（必须冰镇）牛奶搅拌均匀。你也可以用搅拌机搅拌。
练习二
炼乳红豆馅
材料：红豆100克，少量炼乳（或鲜奶油，或沙拉酱）
实践：
1）红豆洗净后，浸泡一夜。
2）倒入锅中烧开，调至小火，煮1-2小时，等到红豆盛开。
3）稍凉后，将炼乳、鲜奶油或沙拉酱倒入红豆馅中。
在整个烹饪过程中，随时随地注意锅内的水流。不够时，加入开水再煮一次。 （加开水三遍左右）红豆煮熟后，锅里不要加开水，用勺子搅拌两遍，防止粘锅。红豆粒大，红豆较硬，煮熟也不会开花。
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