四川姑娘都喜欢吃辣。这是因为地域的影响，大家都吃辣椒来驱寒。但是很多其他地区的人不常吃辣椒，一点点辣椒都吃不下去。因此，要想能吃到越来越多的辣椒，就必须逐步提炼。不知道大家有没有吃过麻辣豆腐丝。这也是一种比较辣的食物，爱吃的人爱不释手。不过根据不同人的口味，也可以吃辣、中辣。
麻辣豆腐丝是一种常见的菜肴，但在靠近大海的地区却很少见到。沿海城市的人对烹饪的口味往往比较平淡，而国内的人对于沿海城市的烹饪设计风格毫无疑问是不习惯的。所以喜欢这道家常菜的朋友可以来学习一下这道家常菜的做法。
麻辣豆腐丝
原材料
干豆腐丝：100g，干红辣椒：50g，大蒜：50g，酱油：30g，盐：30g，糖：20g，熟芝麻20g
如何
1. 豆腐干用小水泡一下，洗净。梳理形成短而中等的部分，并将大蒜压碎。
2.锅中加少许油，放入豆腐丝和盐，再加入生抽，转文火，用筷子轻轻滚动至上色均匀，即可待用；
3、锅中加少许油，将蒜末和干辣椒爆香，再放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒两下，撒上熟芝麻，即可上桌。
香菇豆腐
原材料
水豆腐（较硬）、香菇、郫县豆瓣酱、花椒面、朝天椒、油椒。
如何
1. 用盐、油和水将木耳煮开，倒入2-3汤匙郫县豆瓣酱、油辣椒、花椒面、蒜泥、干辣椒。将郫县豆瓣酱和朝天椒用温火搅拌至极好；
2.郫县豆瓣酱和朝天椒拌匀后，倒入水豆腐，加1海碗水，撒上少量花椒面。郫县豆瓣酱很咸，不用加盐；
3.放少量糖调味，盖上盖子滚5-10分钟；
4. 倒入香菇，搅拌均匀，煮沸后装盘。
除了教大家做麻辣豆腐丝外，还给大家详细介绍了一道相关菜品，也很好吃，很有营养。人类历来能够根据地域特色，制作出具有地域特色的美味佳肴。但是，根据人们的流动性，可以将每个地区的美味食品送到世界每个地区，也可以品尝到别人的味道。
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