牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也很丰富。除了我们熟悉的钙，磷、铁、锌、铜、锰、钼等成分也很多。最难能可贵的是，牛奶是人体钙质的最佳来源，钙和磷的比例非常适中，有利于钙的消化吸收。
鲜奶是继母乳之后营养成分最全的液体食品。鲜奶含有丰富的蛋白质、体脂肪、碳水化合物、糖原、酸盐、钙、磷、铁等变数，少量的维生素、酶和抗原等，最容易被人体消化。
全球牛奶营养权威专家多年科学研究表明，每天喝一杯牛奶对身体至少有13种好处
1、牛奶中的钾可以稳定高血压时血管的质量，降低中风的风险；
2、牛奶能阻止人体消化吸收食物中的有害金属物质铅、镉；
3.酸奶和人体脂肪可以增强免疫系统的功能，阻断肿瘤细胞的生长；
4、牛奶中的铁、铜和大豆卵磷脂可以进一步提高人脑的工作效率；
5、牛奶中的钙可以改善骨骼和牙齿，减少骨骼疾病；
6、牛奶中的铁、铜和维生素D有美容护肤作用；
7、牛奶中的色氨酸能促进大量生长激素——血清素；
8、牛奶中的镁可以使心脏抗疲劳；
9、牛奶中的锌可以使伤口愈合更快；
10、牛奶中的维生素b2可以改善视力；
11、喝纯牛奶可以预防动脉硬化；
12、牛奶含钙量高，消化吸收好；
13、睡前喝牛奶可以促进睡眠。
早上不宜空腹喝牛奶。由于人体空腹时肠胃蠕动较快，牛奶中的营养成分通常在被消化吸收之前就匆匆进入肠道。另外，不宜小口喂食，因为这样会减少口水混入口中的机会，不利于消化。
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