虽然如今市面上的沙拉酱种类繁多，但最传统、最受欢迎的沙拉酱还是蛋黄沙拉酱。说白了，蛋黄酱的关键是用蛋黄来做，所以它的营养成分最多，而且随着科学饮食意识的增强，蔬菜水果沙拉和酸奶水果捞是年轻人的最爱如今。
也正是因为这样的情况，中国蛋黄沙拉酱的销量日益增加，但是很多厂家在生产蛋黄沙拉酱的时候会添加一些配料，所以如果你愿意的话。如果你吃的是最天然的蛋黄酱，何不学着自己做呢。
蛋黄1个，无色无味食用油250ml，白米醋25克，白糖25克，盐0.5克。
如何
1、提前准备好原料，将蛋黄放入无油无水的容器中；
2.将蛋黄、白糖和盐混合均匀，然后加入一勺食用油（食用油一开始不能太多，太多就会油，和鸡蛋的结果蛋黄乳液将无法实现。.);
3、逐渐加入油，直到蛋黄在电动打蛋器上凝固；
4.然后加入少许白米醋。加入白米醋后，沙拉酱会变稀。加入油后，沙拉酱会变稠；
5、这样，当油已经加了三分之二以上的时候，就可以再加一点油了。大约是三四勺；
6、反复加入油醋，直到油醋满为止；
7. 准备好的沙拉酱可以放入玻璃瓶中密封。放冰箱后三四天内进食；
8. 冷冻一夜后酱汁会变稠。
提醒
1. 一个蛋黄的量约为350Ml，如果用量少的话。一次可以做一个半蛋黄。
2、油最好不要少，因为油少了沙拉酱不容易变白。沙拉酱的关键是使用油，而不是蛋黄。
3、即使油少，也不能低于200克。
4、蛋黄必须放在没有油和水的容器中。在添加油的情况下，一定要少量多次使用。以防不均匀磨损，造成不成功。
做蛋黄水果沙拉酱很简单吗？其实和外面买的蛋黄沙拉酱相比，自己做的蛋黄沙拉酱不仅更新鲜，而且味道也比买的蛋黄沙拉酱好吃。酱汁味道好多了。最重要的是，沙拉酱做好后，不仅可以用来做水果沙拉，还可以做吐司馅。
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