大家都知道糖分是很甜的，比如老红糖、白糖、红糖等等，以上说的都是我们常见的糖原。那么不常见的糖源是什么？什么？让我告诉你关于软糖饼干的事。翻糖饼干不像我们说的老红糖和白糖那样结晶。 Andang以糊状形式存在。在生日蛋糕上，我们经常会看到软糖饼干的影子。
不管你经常在蛋糕房里看到什么样的漂亮蛋糕，上面都有翻糖饼干。而且软糖饼干还可以用来做很多不同的款式，不仅可以用来做生日蛋糕增加鉴赏度，还可以像生日蛋糕一样使用。翻糖的做法很简单，一般大型商场都可以买到，自己在家也可以制作。
软糖
主料 低筋面粉 150克 辅料 300克 生鸡蛋 150克 调味料 食用油 150克 食用盐
所需原材料的分配
生日蛋糕（8寸生日蛋糕6寸生日蛋糕）低筋面粉150克，食用油150克，生鸡蛋300克，白糖150克，香草粉5克，盐少许
软糖饼干：160g糖粉，20g Gumpers
蛋白酥皮：200克细砂糖、100克无盐黄油、50克蛋白质
调料：淡粉色素、橙黑色素、现磨咖啡黑色素、美容蛋（细砂糖、熟玉米粉）、珍珠糖
1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋白打入无水无油渍的干净碗中，立即将蛋黄打入盛有油的容器中，蛋黄液中加入四分之一白糖，搅拌均匀
2.分3次加入过筛的低筋面粉和盐； 4.搅拌均匀
3.将白砂糖一次一个加入白砂糖中，用电动搅拌器打成奶白色泡沫
4、加入少量白米醋，再次搅拌均匀； 7.直到一个小的垂直尖端可以竖立在混合头前面
5.将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白中
6.从下往上轻轻搅拌均匀，倒入模具，放入加热180度的电烤箱，中低层，40分钟
7、先加入白糖，将细砂糖表面均匀地吹在砧板上，防止实际操作时粘底； ，用木棒将粉末黑色颜料粘在糖膏上
8、将面团揉成想要的颜色，然后用不粘棒擀成小圆圈，用新的五瓣磨花机把对面的糖花去掉
9. 用一个小的五瓣磨刀器把对面的糖花去掉，其他的糖花都用同样的方法准备好
10.取一朵大糖花放在实际操作海绵上，用小圆口在定位点轻轻按压使其略微凹陷，然后用大圆口将每朵花上的中点拖出.
11.然后沿着每朵花的边缘转动圆嘴，将大花瓣的红梅花稍微梳理一下，在中间弄圆，这样更有立体感。
12.把五瓣小花移到海绵上，同样用圆嘴从花的中间拖到每朵花的外面，然后用圆嘴在中间轻轻一按，就可以了四舍五入
13、同样的方法准备好红梅花的大小，在笔画上用橙色画出花芯的中心。
14、同样的方法，把所有的花芯都画好，然后用小圆嘴蘸点纯蜂蜜在管理中心上
15、在管理中心放一个小珍珠糖装饰，然后去一个糖膏揉搓成条状，剪成小题
16. 揉成一个上尖下圆的椭圆形花芯，其他花芯同法制作
17. 称量蛋白质、白砂糖和无盐黄油放入碗中，搅拌均匀
18. 混合成蛋白霜，将蛋白霜擦在生日蛋糕表面
19.准备好需要的淡紫色糖粉，用不粘棒擀成大圆
20. 盖住生日蛋糕体，剪掉多余的边，梳理
那么以上就是翻糖的详细方法了，相信大家很快就能学会。但是需要特别注意的一点是，虽然软糖饼干做的时候比较软，但是放久了会越来越硬。一般人群都可以吃软糖饼干，但是软糖饼干的含糖量也很高，所以很容易长胖的人最好不要多吃。
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