老干妈辣椒酱是一种酱料，相信爱吃辣椒的人应该很了解，因为老干妈辣椒酱的味道比较辣，而且老干妈辣椒酱是一种很香的酱料，所以很多锅友喜欢用老干妈辣椒酱来搭配其他食材，让食材更能彰显其香气。如果老干妈辣椒酱配水豆腐，那么老干妈辣椒酱水豆腐的味道一定很香。
在制作老干妈辣椒酱水豆腐的情况下，要准备好老干妈辣椒酱水豆腐的常用原料，这样就可以做出老干妈辣椒酱水豆腐了。不容易混淆。另外，我们首先要掌握老干妈辣椒酱水豆腐的一些一般做法。
原材料
水豆腐、生猪肉、老干妈辣椒酱、木薯淀粉、生抽、植物油、盐、姜、味精、花椒面
如何
1. 水豆腐切片，生猪肉和生姜切块。
2.锅里烧开水，加一勺盐，然后将切好的水豆腐倒入锅中焯水十分钟以上，捞起放入冷水中备用。
3.将植物油倒入锅中。油烧开后，加入花椒面、姜末和肉末翻炒。
4. 肉末褪色后，加入一汤匙老干妈辣椒酱，再加入酱油、味精、盐翻炒，然后倒入清水（最好水流与水豆腐平行）
5. 将预留的水豆腐放入锅中，然后小火慢炖。炖的整个过程中，可以晃动锅，以免粘锅。
6.将木薯淀粉倒入少量冷水中搅拌至水豆腐熟，再将淀粉水倒入锅中，翻炒两下，即可出锅。
提示
1）这道家常菜推荐用硬豆腐。有两个原因。一是油炸不易碎，二是吃起来味道好，有韧性，有延展性。硬豆腐可以在商场里买到。的确，软豆腐可以不用它。
2) 出锅前撒上切碎的芫荽或大葱，以防刚用完，懒惰不行。
不需要多吃类似酱制品的食材，比如腌萝卜、腐乳、辣酱、苹果酱等，可以的话尽量不要吃。里面有很多添加剂，即使没有添加剂或者标签不清晰，也有很多区别。防腐剂对肾脏造成很大压力，所以尽量少吃这种经过复制和加工的食物。
相信大家应该对文章中详细介绍的老干妈辣椒酱豆腐的制作方法有一定的把握。对于这种美食，如果是会吃辣椒的朋友，可以多加一点老干妈辣椒酱，这样准备好的老干妈辣椒酱和水豆腐吃起来更香更辣；不易吃辣椒的人，请适量加点。
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