菊花又名罗勒，是菊科的绿色植物，具有独特的芳香味。菊花的原产地是波罗的海，在我国已有900多年的历史。我国广泛种植的菊花蔬菜有尖叶和小叶两种。大花菊又称菊叶或菊花，叶宽，叶少而浅，品质好，产量高，种植广泛；菊花小叶又名菊叶或菊花，叶窄。小，叶多而深，香气浓，产量低，种植少。
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菊花类蔬菜喜凉不喜高温。春秋两季均可种植，但以秋季为主。由于秋季生长期长、产量高，11月、12月、3月和4月是最好的季节。
菊花用嫩茎叶炒。春秋两季是病虫害盛行的季节。不过由于菊花的特殊气味，虫子很少，不需要喷洒农药。所以不用担心农药污染，可以放心服用。
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