烤灵面，东北地区的特产。有炭烤、不锈钢板烤和油炸。凉面价格便宜，味道不错，但吃多了对胃不好。常用的冷面前期是一般冷面，中后期用特制冷面（一般冷面要细软，制作后不需要经过全过程烘干和加工），质地柔软，可立即服用。
烤好的凉面柔软爽口，带有酱香味，非常有嚼劲和香味。炒凉面有不同熟度，火小而软，火脆爽口。你喜欢吃这么美味的食物吗？快来学习如何训练它。
原材料：
凉面4条，香2条，小葱1条，鸡蛋4个（小块）。
调味品：
油，糖，醋，老干妈辣椒酱（架子上的辣椒酱，我偶尔用的老干妈辣椒酱，味道还是很好的）。
如何：
1、锅内放少量基础油，烧开；
2. 放入凉面，加入1个打散的蛋液，再放入小红葱丁，稍稍凝结时翻面；
3、加入白糖和老干妈辣椒酱，喷上白醋，撒上香葱，然后煮。
焗凉面也属于大家的食物，做法也有很多种，最常见的做法有不锈钢盘烤、平底锅煎、 四川麻辣烫对涮锅很熟悉。掌握烤冷面的熟度也很重要。有的顾客喜欢软的，有的顾客喜欢硬的。这与水和火的大小密不可分。
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