鱼鳔，又称鱼皮，是我国四大补品之一，被誉为海中八宝。鱼肚以其丰富多彩的胶原纤维而闻名，因此得名鱼胶。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白粉、各种营养素和钙、锌、铁、硒等多种营养素。是理想的高蛋白食物和低热量食物。
鱼胶作为滋补品，对食疗有很高的功效，含有丰富多彩的蛋白质、胶原纤维、磷和优质蛋白质，被女性视为美容养颜的佳品。它具有滋养人体各个部位的能力，老少皆宜。但鱼胶也有副作用，一定要正确服用。
中毒的副作用主要是恶心、呕吐、口干、头晕，更严重的会出现抽搐、谵妄、昏迷、呼吸不畅，最终死于呼吸衰竭。副作用 鱼胶的挥发油中常含有香叶醇，可使小动物呼吸麻木而死亡。
鱼胶的副作用很少。如果鱼胶已经做好了，就可以马上煮鸡汤了。鱼胶中含有多种蛋白质和胶原纤维，具有滋阴养颜、补肾壮阳、强身健体的作用。腰酸腿软体质虚弱，最适合经常使用。
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