说到韭菜，很多盆友认为它和苋菜其实是两种不同的植物。事实上，它们只是在不同的自然环境中成长和发展。因为韭菜看不到阳关，不能进行植物的光合作用，所以原来的黄叶会变成淡黄色。其实应该算作一种植物，韭菜和苋菜一样，有非常非常好的补肾壮阳、温肾阳气、健脾开胃的功效。
韭菜和苋菜一样。是一道很受用生鸡蛋烹制的经典菜肴，而且生鸡蛋本身的营养成分也比较高。如果和韭菜一起吃，营养会更高。为五彩缤纷。你知道怎么用韭菜做炒鸡蛋吗？
练习一
做原料
主料：生鸡蛋150克，韭菜150克
韭菜炒鸡蛋[1]
调料：食用油50克，盐3克，白糖5克
加工技术
1. 鸡蛋打入碗中，加少量盐撒上，用平底锅煎薄阴囊，切成条状；
2、韭菜洗净，切长段；
3、锅中油烧开后，倒入韭菜翻炒几下，加入阴囊，边炒边加入盐和糖调味，炒香。
练习二
原料
4个生鸡蛋、1个洋葱（最多150克）、80克香肠、半汤匙盐、适量酱油、香油、白胡椒粉
韭菜炒鸡蛋的各种照片（10张）
小数量。
如何
1. 将生鸡蛋打入碗中，加入盐和少量白胡椒粉打匀；青葱去皮，洗净，切块；冲洗香肠并将它们切成丝或结束以备后用。
2. 锅里放少许油，烧开后，将红葱头煎片刻，然后铲出；待凉后与香肠一起倒入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将溶液分成两份，每份用2汤匙油在盘子上煎，倒入适量生抽和香油。炒鸡蛋时注意油热；如果你想让香肠更香，你可以先把它和葱一起炒。
其实韭菜炒鸡蛋的做法并不难。这种常见配菜较难的领域之一是控制咸味。因为生鸡蛋本身消化吸收盐的速度比较快，如果加盐就很容易了。生鸡蛋咸，韭菜不够，所以建议大家把盐开到外面，这样可以很好的控制味道。
微信扫码添加客服